Tarta cafe y caramelo

Esta receta la voy a resumir un poco porque tengo algunas con los mismos ingredientes

Ingredientes

para el bizcocho

9 huevos

300 de aceite

3 yogures de limon

600 de azucar

510 de harina

3 sobres de levadura

media cucharita de sal

para el relleno

crema pastelera de chocolate

nata con cafe caramelo

para adornar nata rosa y caramelo cafe , perlitas de caramelo y bombones

almibar

50 de licor de cafe

50 de agua

100 de azucar

Realizar el bizcocho igual que el de la tarta anterior ,y abrir en 3 capas hacer el almibar 12 mn temperatura 100º velocidad 2 calar y rellenar con la crema pastelera de chocolate y poner la segunda capa calar y poner la segunda capa clar y poner la nata al caramelo y l ultima capa y adornar con las natas los caramelos y los bombones

Tarta BOB ESPONJA

Esta tarta a sido para Huguito es otra esperiencia en fondant y me a encantado

Ingredientes

Bizcocho

9 huevos

600 de azucar

300 de aceite

3 yogures de chocolate

3 sobres de levadura tipo royal

510 de harina

media cucharita de sal

para calar el bizcocho batido de chocolate

Relleno

500 de leche

4 huevos

150 de azucar

50 de maicena

1 litro de nata

crema de chocolate

Cobertura

fondant de colores a tutiplen y paciencia para ir colocandolo y pegarlo con crema de chocolate

Hacer el bizcocho comenzando por montar los huevos con el azucar mezclando 6 mn 37º v 3 y medio agregar el aceite y los yogures mezclar unos segundos y por ultimo poner la harina la levadura y la sal y acabar de mezclar 15 segundos y despues con la espatula y poner en molde engrasado al horno 190º grados y una vez que suba bajar a 160º y una vez comprobado con el palillo sacar y dejar enfriar ,relalizar la crema colocando en la thermo todos los ingredientes 7 mn 90º v 4 , cortar en tres planchas, calar con el batido la primera plancha y colocar la crema y la mitad de la nata ,poner encima la segunda plancha volver a calar y estender la crema de chocolate y casi toda la nata dejar un poco para los filos finales ,colocar la ultima capa de bizcocho y estenderle encima la crema de chocolate para pegar el fondant y ya esta

Crema de champiñones

Th31
Y es que ya empieza a apetecer cosas calentitas y esta ademas es muy ligera

Ingredientes

500 de champiñones

media cebolla

2 ajitos

50 de aceite de oliva

3 patatas medianas

700 caldo de pollo

sal y pimienta

para encima al gusto unos trocitos de queso fresco y panecitos fritos

En el vaso poner el aceite los ajos y la cebolla programas 6 mn 100º v 3y medio una vez acabado colocar los champiñones lavados y poner 4 s v4 , bajar los restos con la espatula y programar 5 mn 100º v cuchara giro ala izquierda ,poner las patatas y el caldo programar 25 mn teperatura varoma velocidad cuchara giro ala izquierda y una vez acabado reftificar de sal y pimienta triturar 50 s en velocidad 7 y servir con el queso los trocitos de pan y un chorrito de aceite

Bizcocho de manteca de castañas

Th31
Pues aprovechando la manteca de castañas salen cosas muy ricas

Ingredientes

3 huevos

200 de azucar

100 de manteca de castañas

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de nata

250 de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

mantequilla para el molde

En el vaso poner los huevos con la manteca de castañas( http://mary505.blogspot.com/2009/10/manteca-de-castana.html ) y el azucar y programar 3 mn temperatura 37º velocidad 3 ,agregar la nata y el aceite y poner 15 s velocidad 2 y agrgar el harina la levadura y la pizca de sal y mezclar 6 segundos en velocidad 2 y medio y acabar de mezclar con la espatula ,volcar en un molde de rosca enmantequillado y al horno a 180º cuando haya levado bajar a 150º y dejar aprox unos 45 mn y dejar enfriar servir espolvoreado con azucar glass y canela

Manteca de castaña

 Th 31

Con esta manteca puedes hacer infinidad de cosas .bizcochos ,tartas ,rellenar galletas ,empanadillas dulces ecetra


Ingredientes

500 de castañas cocidas y peladas (para cocer las castañas depende de la susodicha en mi casa unos 25 mn fue suficiente )
70 de mantequilla
30 de coñac
30 de leche
2 cucharas de azucar avainillada
media cucharita de canela en polvo

Poner en el vaso la mantequilla temperatura 2 minutos 100º velocidad 2 ,agregar el resto de los ingredientes y poner 50 segundos en velocidad 7 ,sacar con la espatula y sacar a un recipiente para conservar y utilizar

Castañas en almibar con coñac

Th31

Os dire que todas las castañas no son iguales por lo tanto es preferible cocerlas primero menos tiempo y si se ve que ya estan algo blandas dejarlas asi ,las que yo he usado son de aqui de Malaga y os dire que se cuecen muy bien

Ingredientes

500 de castañas sin la piel esterna

400 de azucar

150de coñac

150 de agua

1 barrita de canela

Cocer las castañas en un litro de agua durante 20 mn a contar una vez que empiece a hervir ,dejar templar y sacar una a una y ir quitando la piel ,en este momento si se nota que la castaña ya esta casi hecha se deja si no se cuece otra vez otros 15 mn

en el vaso de la thermo poner el coñac el agua y el azucar y hacer un almibar 15 mn temperatura 100 velocidad 2 ,colocar en una cazuela y las castañas dentro dejar que hierva unos 2 minutos y apagarlo y ponerlo en el tarro de cristal y meterle dentro la canela cerrar muy bien y poner boca abajo hasta que este completamente frio para que se forme el vacio ,y guardar ,yo lo dejare aproximadamente un mes para ver como ha tomado el sabor ,imagino que durara hasta tres meses si esta en un sitio frio ,es cuestion de probar

Merluza en paillote con tomate

Th31

Cada sobre es para un comensal

Ingredientes para hacer un sobre

1 patata

1 filete de merluza fresca

2 cucharadas de tomate triturado

albahaca

1 diente de ajo

sal

aceite de oliva

Cortar un cuadrado de papel albal el doble de grande que el filete untar con aceite de oliva colocar la patata pelada en lonchas lo mas finas posibles ,poner por encima el tomate y el filete agregar otro chorrito de aceite y el ajo fileteado la sal y la albahaca cerrar bien sellando todos los lados haciendo un paquete y colocar en el varoma y poner agua en el vaso 1 litro programar 30 mn temperatura varoma v 1 ,una vez acabado el tiempo abrir con cuidado y servir

Panacota de mora

Ingredientes

1 litro de leche

1 litro de nata

1 paquete de cuajada (4sobres)

mermelada de moras para la tarta 3 cucharas y para encima algusto

campurrianas (galletas)

200 de azucar

Colocar en el vaso la nata la leche el azucar las 3 cucharas de mermelada y los sobres de cuajada programar 9 mn temperatura 90 velocidad 4 , una vez acabado el tiempo volcar en un bol redondo y pasados unos minutos colocar por encima las galletas hasta cubrir , dejar enfriar y cuajar en la nevera minimo 5 horas sacar dar la vuelta y poner por encima la mermelada y servir

Ensalada de alubias verdes a la gallega

Th31

Esta muy rica cortada asi y al vapor la mejor manera de comer verdura

Ingredientes

500 gm de alubias verdes

2 patatas medianas

media vaso de aceite de oliva

1 cucharita de pimenton dulce

1 cucharita de sal

1 diente de ajo

1 huevo duro

Cortar las alubias en tiras (aqui podeis ver como lo hago yo pinchando aqui  colocar la patata en rodajas peladas en la bandeja de abajo del varoma y en la de arriba las alubias todo con su sal ,poner 1 litro de agua en la thermomix ,30 minutos temperatura varoma velocidad 2 ,sacar y colocar en la fuente y en una sarten afuego lento freir un poco el ajo en trozos sin llegar a dorar retirar del fuego y agregar el pimenton ,trocear el huevo y agregar a todo la salsa por encima ,tambien se le puede agregar trocitos de jamon y picatostes

Ensalada templada al cilantro

Tradicional
Esta muy buena ahora en otoño

Ingredientes

1 huevo cocido

8 gambones ala plancha

3 patatas cocidas

1 coliflor pequeña

1 ramo de brocoli

esparragos verdes

sal

pimienta

Para la salsa

1 yogurt

3 cucharadas de mahonesa

unas ramitas de cilantro

1 chorrito de aceite de oliva

una cuchara de albahaca

Hacer la salsa poniendo todos los ingredientes en la thermomix 30 s en velocidad 5 ,reservar en la nevera y poner 600 de agua en el vaso de la thermomix y colocar la verdura lavada pelada en el varoma colocar encima sin el cubilete y programar 25 mn temperatura varoma v 2 ,trocear y colocar en la ensaladera con el huevo troceado y los gambones por la mitad ,salpimentar y agregar la salsa y servir

Churrasco con setas al tomillo

 Th 31 y horno
Aunque sea una carne tipica de hacer ala barbacoa en el horno tambien gana mucho 

1kilo de churrasco cortadas las tiras a la mitad

1 bolsa de setas variadas

1 cucharadita de tomillo

sal

medio vaso de vino blanco

ajos

aceite de oliva

1 vaso de caldo de carne

Mojar con el aceite la bandeja ,poner al churrasco el tomillo y la sal ,poner por en la thermomix el vino y los ajos y el vaso de caldo y triturar 5 s en velocidad 6 ,agregar ala carne y cocer 15 mn 180º ,poner las setas por encima y dejar cocer hasta que se acabe el caldo y servir