Mantecados Esteponeros

Th31
Es una receta antigua y sale genial ami me encanta

Ingredientes

200de manteca de cerdo

250 de azucar

100 de almendras crudas y peladas

375 de harina (puede admitir algo mas )

ajonjoli

Moler primero las almendras con el vaso muy seco en velocidad progresiva ,y reservar ,poner el azucar y la manteca y mezclar 1 mn en velocidad 2 y agregar la harina y mezclar otra vez en velocidad 2 unos 15 segundos ,agregar la almendra molida  y amasar en velocidad espiga 3 mn y reservar en la nevera unos 15 mn si ves que necesita mas harina agregarla y estirar y hacer la forma con un vaso y adornar con el ajonjoli ,poner en el horno caliente 180º 8 mn y dejar enfriar antes de sacar de la bandeja

Tarta de pera con chocolate blanco y negro

Th31
Esta tarta esta riquisima un consejo no se debe dejar muchos dias si las peras son frescas ,yo las use frescas y maduras si estan verdes no creo que este buena

Ingredientes

6 huevos

250 de azucar

300 de mantequilla a temperatura ambiente

300 de harina de fuerza

1 sobre de lavadura tipo royal

una pizca de sal

10 peras ala mitad peladas y maduras

1 tableta de 200 de fondant

150 de chocolate blanco

Se montan las claras con la mariposa y se reservan ,se trocea el chocolate en v 3 y medio 15 sg y se reserva ,se colocan las yemas con el azucar 3 mn 37º v 3 y otros 3 mn sin temperatura igual ,se añade la mantequilla y se mezcla 15 sg velocidad 2 y por ultimo la harina y la levadura y la sal y batir otros 15 sg en v 2y medio y sacar el vaso y agregar la mitad del chocolate poner en un molde enmantequillado y colocar las mitades de las peras separadas y poner el choclate restante en montoncitos y hornear en horno precalentado 45 mn a 180 º y dejar enfriar y servir

Tarta de beicon en tomate

Th31
Servir y tomar calentita

Ingredientes

75 de mantequilla

150 de harina

50 de agua

3 tomates maduros medianos en rodajas

1 cebolla

1 paquete de beicon en trozos

1 cuacharita de hierbas provenzales

queso en lonchas raclette

oregano

pimienta

y sal

Hacer la masa en el vaso añadiendo la mantequilla la harina el agua y un cuartito de cuchara de sal 20 s v6 si la vemos muy liquida poner un poco mas de harina hacer una bola y reservar en la nevera ,poner la cebolla en el vaso con las hierbas y otro poquito mas de sal 5 segundos en velocidad 5 estender la masa y cubrir un molde de tata pincelado de mantequilla pinchar con un tenedor y poner encima la cebolla y acontinuacion el beacon y tomates y queso intercalando en las capas con las rodajas de tomate y poner al final oregano sal y pimienta y precalentar el horno unos 10 mn y colocar la tarta 30 mn 180º y servir

Tarta con manzana

Es facil rapida y deliciosa que mas se puede pedir ,un consejo utilizar un molde ancho y que la masa no suba mas de dos dedos ,si queda alto ya no sabe igual

Ingredientes

1 vaso de harina

3 huevos

6 manzanas

1 vaso de leche

1 vaso de aceite

medio vaso de azucar

1 sobre de levadura

mantequilla

Mezclar todos los ingredientes en el vaso 1 mn v6 y reservar 3 de las manzanas para adornar ,pintar el molde con mantequilla agregar la mezcla y poner las manzanas de adorno encima ,colocarles un poco de mantequilla y azucar y al horno precalentado unos 30 mn o cuando la aguja sale limpia ,dejar enfriar desmoldar y servir

Rabo de toro ala cordobesa

Tradicional 
 Es muy rico y lo ideal que quede muy blandito
Ingredientes

1 kl de rabo de toro troceado

1 nabo

2 zanahorias

2 ramitas de apio

2 hojas de laurel

pimienta en grano

media cucharita de estragon

500 caldo de carne

2 dientes de ajo

1 puerro

1 vaso de vino

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate maduro

aceite de oliva unos dos dedos de la olla

Poner a calentar el aceite y dorar el rabo ,agregar el vino y dejar consumir ,ponerle la cebolla el pimiento los ajos el puerro y el tomate y dejar pochar agregar el nabo atrozos y la zanahoria y el alurel y las especias y cubrir con el caldo ,cerrar la olla poner en el dos unos 35 mn y apagar sacar el rabo y el laurel y pasar por la th todo y cubrir con ello el rabo y dejar cocer unos minutos para que coja sabor y servir