thermomix
Está mousse está muy rica yo la aconsejo
180 de galletas
80 de mantequilla
10 melocotones en almíbar o 20 mitades
200 cc del almíbar colado
40 gm de gelatina en polvo
250 cc de agua
300 cc de nata
400 gm de queso crema tipo Philadelphia
50 gm de azúcar
2 cucharas de extracto de vainilla
Opcional colorante naranja ( yo no tenia use amarillo con una gota de rojo para hacer el naranja )
Poner en la Thermomix las galletas y la mantequilla en trozos , 20 s v 6 , poner en un molde de 22 cm con papel de hornear en el fondo y acetato por los lados alisar y llevar a la nevera
Poner en un caso 125 de agua con 20 de gelatina a modo de lluvia y dejar hidratar 5 mn , poner al microondas 20 sg que esté liquido
Poner la mariposa en el vaso el queso la nata muy fría , la vainilla , el azúcar y batir en v 2 , agregar la gelatina que esté casi fría , y en cuanto esté montado parar
Poner la mitad en el molde alisar y llevar a la nevera otra vez y reservar la otra mitad
Poner 8 mitades en la Thermomix y triturar del 5 al 10 , 30 Segundos que esté muy triturado
Y agregar a la crema reservada mover con movimiento envolvente opcional se puede poner unas gotas de colorante naranja
Y volcar en el molde alisar y volver a la nevera, poner 125 de agua con 20 de gelatina en forma de lluvia , dejar hidratar 5 mn llevar al microondas 20 sg que esté líquido y mezclar con el almíbar
Cortar el resto de las mitades y decorar poner un poco del almíbar sin cubrir , poner en la nevera 15 mn y volcar el resto del almíbar y deja en la nevera de 4 a 5 horas
