Esparragos relleno de jamon de pavo y bechamel de dieta

 

Th31


Un plato de dieta delicioso




Ingredientes

1 bote de esparragos cuanto mas gruesos mejor

150 de lonchas de jamon de pavo ,tambien puede ser de pollo o de lo que nos guste

2 lonchas  queso desnatado

Para la bechamel

30g aceite de oliva

30g cebolla

600g calabacines pelados

200g leche desnatada

Sal

Pimienta

Nuez moscada

150 de queso crema desnatado



Colocar en una pirex los esparragos abiertos ala larga y colocarles la loncha de jamon ,hacer la bechamel, echamos el aceite en el vaso 3 mn temperatura varoma v 1

Añadir los calabacines y la cebolla, triturarlos un poco y a continuación, 7 minutos, temperatura varoma v 1 1/2.

Incorporar la leche y los condimentos. 15 mn t 100º v 1

Triturar todo 15 segundos  en v 5 Añadir el queso  y volver a triturar otros 15 segundos en v 5 comprobar  que ha quedado homogéneo, de no ser así, programar unos segundos más a velocidad 5.dejar reposar un poquito y agregar encima de los esparragos poner encima en trozos las lonchas de queso y gratinar unos 15 mn en el horno y servir

Pan integral de pipas y lino

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Me encanta el sabor de las pipas con el pan


Ingredientes

para la masa madre

25 de levadura fresca
100 de agua
1 cucharita de azucar
150 de harina de fuerza
Para el pan

100 de harina de fuerza
225 de harina integral
1 cucharita  de sal
170 de leche
50 de manteca de cerdo
pipas y semillas de lino al gusto
mantequilla para pintar


Lo primero es poner en el vaso de la thermomix el principio de una masa madre y poner 20 sg v 6 y tapar con un trapo dejar reposar hasta que la masa suba al doble en un vaso .
Añadir las harinas la sal ,la leche y la manteca  y envolver 20 s v 6 y amasar 2 mn velocidad espiga ,poner la masa encima de papel de hornear y agregar las semillas de lino y las pipas  y colocar en eun molde con el papel de hornear y tapar de nuevo hasta que vuelva subir ,Calentar el horno a 200º y meter unos 30 mn y pintar con la mantequilla una vez hecho y dejar enfriar para servir

Tocino de Cielo

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Si te dicen que eres un cielo eres muy buena pero si te dicen que eres tocino de cielo entonces es que eres muy muy buena

Con estas cantidades salen un monton se puede hacer la mitad pero ahy que respetar los tiempos

Ingredientes

15 yemas de huevos frescos
500 de azucar
250 de agua
caramelo para el molde 

Hacer un almibar en el vaso de la thermomix poniendo el agua y el azucar 17 mn temperatura varoma v 2 ,retirar y agregar las yemas y batir 10 s en v 3 y acontinuacion  pones en v2 y vas poniendo poquito apoco el almibar ,una vez acabado el tiempo colocar en un molde que quede bien en el varoma caramelizado y bien tapado con film y cubrir con servilletas  y pones en el vaso 1 litro de agua y programas 45 mn temperatura varoma v 1 ,dejar enfriar y cortar en cuadraditos y colocar en capsulas individuales y servir

La casita del Ikea

Hasta que venga mi sobrino jose luis de la univesidad (esta haciendo arquitectura ) y diseñemos los planos de mi casa de galletas no he podido esperar y he hecho esta de el ikea con mi sobrino Israel y me lo he pasado muy bien

Ingredientes

Una caja de una casa de galletas de el ikea

150 gm de azucar para el caramelo

200 de azucar glas

unas gotitas de limon

1 clara de huevo

caramelitos de colores

paciencia una poquita

Comprobar que las partes de la casa esta bien y ver de que forma encajan y hacer  con el azucar el caramelo en una sarten antiadherente  sin dejar que se queme ,pegar primero las piezas de adelante y atras de la casa alos dos trozos del tejado a continuacion los laterales y si se pone el caramelo duro poner a fuego lento hasta que se vuelva a poner liquido y seguir pegando dejar la chimenea para el final ,hacer la glasa en la thermomix todos los ingredientes 20 s en v 6 y colocar en una manga pastelera con boquilla de punta fina y decorar poner pegotitos para pegar los caramelos y despues pegar las piezas de la chimenea todas de una vez y pegarla al tejado y terminar de decorar si se guerda que sea en un sitio sin humedad para que la galleta no se ponga blanda ,es un bonito regalo de navidad

Pan de molde de espelta con semillas y nueces

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Cuando hacemos un pan de molde para desayunar se debe hacer la noche antes y de esa manera por la mañana puedes cortar rebanadas perfectas


Ingredientes

para la masa madre

25 de levadura fresca
100 de agua
1 cucharita de azucar
150 de harina de fuerza

Para el pan

100 de harina de espelta
225 de harina de fuerza
170 de leche
50 de manteca de cerdo
semillas de amapola ,de sesamo y nueces
mantequilla para pintar


Lo primero es poner en el vaso de la thermomix el principio de una masa madre y poner 20 sg v 6 y tapar con un trapo dejar reposar hasta que la masa suba al doble en un vaso .
Añadir las harinas la sal ,la leche y la manteca  y envolver 20 s v 6 y amasar 2 mn velocidad espiga ,poner la masa encima de papel de hornear y agregar las semillas y las nueces y colocar en eun molde con el papel de hornear y tapar de nuevo hasta que vuelva subir ,Calentar el horno a 200º y meter unos 30 mn y pintar con la mantequilla una vez hecho y dejar enfriar para servir

Salmon relleno de mousse con salsa de mango y medallon de brocoli y coliflor

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Esta receta es del libro del vapor y esta riquisima

Ingredientes

SALMON Y MOUSSE

1 cola de salmon abierta a la mitad sin espinas
250 de salmon sin piel ni espinas
1 brick de nata de cocinar
50 de mantequilla tulipan con sal
1 cucharita de sal
pupurri de pimientas
1 pizca de cayena



Salsa de mango

1 pizca de curry
50 de coñac
1 mango maduro
350 caldo de pescado
1 yogurt natural
1 brick de nata de cocinar

medallon de brocoli y coliflor

250 de brocoli
250 de coliflor
4 huevos
1 bric de nata de cocinar
sal
pimienta
1 pizca de nuez moscada




Colocar en el vaso el salmon con la mantequilla la sal y la piza de cayena y la nata y batir 30 s en v 6 ,colocar la mitad de la cola en papel film encima el relleno y despues la otra cola y liar bien el film transparente y colocar en el varoma y poner la coliflor y el brocoli en arbolitos ,lavar el vaso y poner el mango y el coñac temperatura 100º 5 m v1 ponerle el caldo al vaso y programar3o mn temperatura varoma v 1 y colocar el varoma encima ,acabado el tiempo agregar la nata y programar 5 mn temepratura 90º v1 y acabado el tiempo agregar el yogurt y batir 30 s v 6 y poner en un bol ,quitar al salmon la piel y molerle por encima las pimientas reservar y lavar el vaso y poner todos los ingredientes de los medallones y batir 1 v 5 y colocar el flaneras individuales untadas con mantequilla ,taparlas con film y poner en el varoma ,poner el vaso con 500 de agua y programar 25 mn temperatura varoma v1 ,acabado el tiempo dejar enfriar y servir con perejil espolvoreado  junto con el salmon y la salsa 

Sopa de verduras

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Ahora siempre me apetece una sopa y si es tan rica como esta es de lo mejor

Ingredientes
1 nabo
150 de col
2 ramitas de apio
2 pimientos verdes (el rojo tambien vale )
300 de calabaza
50 de judias verdes
50 de zanahorias
1 cellolla
2 puerros grandes
50 de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo

Pelar y colocar la mitad de la verdura escepto la cebolla y los puerros en el vaso de la thermomix ,y picar 5 s v 4 reservar y volver hacer lo mismo con la otra mitad  y recervar y colocar el aceite y la cebolla y el puerro y trocer 3 s en v 3 y pochar 4 mn temperatura varoma v 2 y agregar la verdura el caldo y cocer durante 30 mn temperatura varoma puedes aprovechar el vapor para cocinar un pescado en papillote o otra cosa que desees

Cup Cakes de arandanos con frambuesa

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De sabor genial y faciles que mas queremos

Ingredientes

250 de harina
Medio sobre de levadura
1 pellizco de sal
120 de mantequilla
3 huevos
2 cucharitas de vainilla
90 de leche
130 de azucar
100 de mermelada de arandanos
100 de mermelada de frambuesa

Crema de queso

150 de queso crema
200 de nata
80 de azucar
1 chorrito de estracto de vainilla
adorno
cerezas deshidratadas

Pesar en un bol la harina la sal y la levadura y cernirla pasandola por un colador fino ,poner la mantequilla con el azucar 50 s en velocidad 3,poner los huevos y programar 1 mn en v 3 ,poner la leche y la vainilla 5s v3 agregar la mezcla  de la harina 30 s en v 3 ,colocar en los moldes el papel y poner una cucharada de masa despues de las mermeladas y por ultimo masa sin llegar al borde y  con el horno precalentado 10 mn ponerlos unos 20 mn sacar  y dejar enfriar ,Colocar en la thermomix la mariposa y todos los ingredientes para la crema de queso y batir en v 3 hasta que este hecha la crema ,con una manga pastelera apretar la boquilla hasta hacer un agujerito y poner por ahy la crema y adornar y listos

Tarta culito con braga celeste

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Mas adelante hare una en fondant pero esta habia que hacerla de nata que Hilario no es muy adicto al fondant y para ser nata me gusta como quedo


Ingredientes
el bizcocho es de yogurt de fresa multiplicando las cantidades por tres
el relleno
250 de mermelada de fresa
nata 1 litro
2 tarrinas de queso philadelfia
250 de azucar
Para calar
50 de agua
50 licor de fresa
100 de azucar
Para adornar
media tarrina de queso marscapone
1 litro de nata
colorantes color carne y azul
cerezas desidratadas
espray perlado


Se cocina el bizcocho en un molde de corazon  y se parte en tres ,en la thermomix colocar los ingredientes del almibar 12 mn 100º v 2 y acabado el tiempo calar el bizcocho y lavar y enfriar el vaso poner el queso y la nata con el azucar en la thermomix con la mariposa y batir en velocidad 3 hasta que este montada ,y colocar primero la capa de fresa y encima la de queso otra capa de bizcocho y igual con la otra y dejar enfriar en la nevera y de mientras hacer la cobertura ala mitad de cada color se le corta el pico al corazon  y adornar con nata  la tarta y poner encima de la braga las cerezas desidratadas y pintar con el spray

Tarta de pañales

Es muy facil y queda muy bonita la hize para laura que es preciosa