Tradicional
Un delicioso plato de carne de ternera y una ensalada de Jamie oliver con batatas (boniatos) que nos ha gustado mucho
Ingredientes
Para el estrogonoff
800 de filetes de ternera limpios sin grasa a tiritas
2 cebollas troceado en cubitos
2 ajos en trozitos muy pequeños
300 de champiñones enjuliana
2 zanahorias en juliana
1 cuchara de pasta de tomate
1 cuchara de mostaza de Dijon antigua
Sal
Pimienta
500 de nata de cocinar
60 de mantequilla
Un chorreon de aceite de oliva
Para la ensalada
3 patatas
3 boniatos
1 limon
150 de queso feta
1 ramo de cilantro
sal
pimienta
Aceite de oliva
En una cazuela ancha poner el aceite y la mantequilla ,poner la cebolla rehogar y agregar el ajo y los chapiñones ,dar vuelta agregar la zanahoria y seguir pochando otro 5 mn y agregar el tomate y la mostaza y dar vueltas y poner la carne y salpimentar ,rehogarla y agregar la nata y dejar cocer a fuego suave 20 mn reftificar de sal ,poner en el microondas las patatas y los boniatos partidos alo largo ala mitad con la mitad del limon poner 10 mn ,mover un poco y dejar 4 mn mas y dejar dentro del microondas otros 5 mn parados ,en una fuente o en una tabla poner un chorreon de aceite esprimir la otra mitad del limon y las hojas del cilantro muy troceado ,sal y pimienta y el queso trocado con las manos ,pelar y aplastar las patatas y los boniatos y agregar ala tabla y mezclarlo todo partiendo con un cuchillo agregarle sal y aceite y servir
