Coca de Trucha y Salmon

Th21

Otra forma de comer salmon


Ingredientes


masa
45 manteca

50 leche

sal

20levadura

200 de harina

Salsa

4 yemas de huevo

2 cucharas de limon

40 de agua

sal

130 de mantequilla

mas ingredientes

100 gm trucha asada

100 gm salmon ahumado

8 esparragos verdes cocidos

queso de oveja y eneldo al gusto

Hacer la masa poniendo la leche con la manteca 1 mn 40º en v2 ,dar forma en la bandeja con papel de hornear y poner en el horno a 180º unos 15 mn o hasta que se note dorada de mientras hacer la salsa en th poniendo los ingredientes 4mn 70º v4 ,cuando pare la maquina retirar rapido dandole vueltas con la espatula ,poner la mitad de la salsa en la coca y distribuir dejar un poquito de salmon para adornar y poner el resto de la salsa por encima el queso y el eneldo y gratinar unos mn y servir decorada con el salmon

Tortas De Aceite

 Th21

Delicosas y mas ricas que las compradas 

 Ingredientes

125 de aceite de oliva

75 agua templada

10 gm de levadura

350 de harina

2 cucharitas matalauva

2 cucharitas ajonjoli

canela al gusto

200 de azucar

una pizca de sal

miel

Verter los liquidos 1 mn 40º v2 ,hechar la levadura y la harina mezclar 20 s v6 ,hechar las especias y la sal y poner 1 mn v espiga .Dejar reposar la masa ,estender muy finitos y formar redondeles y colocar en una bandeja de horno con papel de hornear y ponerles azucar a 180º horno precalentado hasta que se doren y poner miel .ALTAMENTE ADICTIVAS NO PUEDES PARAR DE COMERLAS

Browni relleno de chocolate con salsa de helado de platano

 Th21 y microondas

Bueno lo mas largo es el nombre porque se tarda menos en hacerlo
para el browni
Ingredientes:
2 huevos
125 gr de azúcar
150gr de chocolate blanco
100 de mantequilla
1 cucharita de levadura royal
80 gr de harina
50 gr de nueces
70 gm chocolate negro picado para el relleno
Picar las nueces 6 s v 3y medio ,acontinuacion picar el chocolate con unos golpes de turbo y 20 s v 5 7 9 ,reservar y poner en el vaso la mariposa los huevos y el azucar 3 mn 40º v 2 ,añadir el chocolate y la mantequilla 10 s v 3 y acontinuacion la harina y la levadura 6 s v 3 y retirar la mariposa y con la espatula poner las nueces y envolver ,poner en molde apto para microondas 1 capa el chocolate del relleno y otra capa encima 5mn potencia max. y dejar dentro otros 5 mn y a continucaion sacar y dejar enfriar
Salsa de helado de platano
Ingrediente
2 yogures naturales
2 platanos en trozos
1 brick de nata de montar
100 de azucar
Congelar 5 horas antes el platano a trozos y la nata con los yogures ,hechar en el vaso todo y poner 2 mn v5 7 9 ,
Servir con el browni

Trucha Rellena Al Horno

Th21

 Es un plato muy rico

Ingredientes para 3 o 4 personas

3 truchas

lonchas de jamon al gusto

1 lata pimiento morron

sal

3 dientes de ajo

perejil

medio vaso de aceite de oliva

medio vaso de vino blanco

Las truchas tienen que estar limpias y abiertas colocarles el jamon y el pimiento y ponerlas en la bandeja del horno ,el resto de los ingredientes en la thermomix y batir 20 s v 5 7 9 ,y hechar esta mezcla por encima del pescado y hornear unos 45 mn y servir

Palitos de Chocolate

Th31
Me encanta este tipo de masa y es muy facil de cocinar

Masa

Ingredientes

250 gr de agua

100 gr de mantequilla

1 cucharita de sal

1 cucharita de azúcar

4 huevos grandes

160 gr de harina

Relleno

nata

5 cucharas de azucar

para decorar

Chocolate blanco fundido en micro

chocolate negro fundido en micro

Pesar la harina y reservar verter en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 mn a 100ºC en v 1. Agregar la harina de golpe y programe 20 s v4.retirar el vaso y dejar templar unos 5 mn ,batir los huevos volver aponer el vaso en v 4 y ir añadiendo poco a poco por el bocal con el vaso puesto ,sacar la masa y ponerla en una manga pastelera con una pinza y dejar reposar 30 mn en la nevera ,precalentar el horno a 200º y poner un papel de hornear en la bandeja y hacer palitos con la manga ,meter la bandeja rapido en el horno y pasados unos mn bajar a 190º y dejar unos 30 mn que se vean doraditos ,montar la nata con el azucar y cuando esten frios abrirlos por la mitad y rellenar con la nata ,fundir en el micro el chocolate y decorar

Bolas de marisco empanadas con pan integral

Th31
Buenisimo como picoteo 
Ingredientes
1 lata de pimientos morrones

1 cola de rape

250 gm de gambas

1 cebolla

1 puerro

2 ajitos

180 gm harina

400 caldo de pescado

200 leche

sal

50 aceite de oliva

30 mantequilla

pimienta y pìmenton

pan integral molido para rebozar

huevo batido

y aceite para freir

Poner a cocer la colita de rape en el cestillo con el caldo de pescado 100º 10 mn v 1 y el ultimo mn agregar las gambas al cestillo sacar y poner el caldo en un bol quitar la espina al rape y agregar con las gambas al vaso y triturar 2 s v 3 apartar y ponerle pimenton ,triturar los pimientos 2 s v 3 y retirar y agregar la cebolla el puerro y el ajo triturar 15 s v3 y medio ,dejar en el vaso poner la aceite y la mantequilla y programar 100 º 5 mn v1 ,agregar la harina y poner 100 º2 mn v 4 ,agregar la leche y el caldo la pimienta y la sal y poner 10 s v 4 ,a continuacion programas 90º 7 mn v 4 y cuando acabe le agregas el resto de los ingredientes moviendolo con la espatula ,rebozar en el pan integral el huevo y otra vez en el pan integral y freir en aceite de oliva

TAMBIEN SIRVE COMO RELLENO DE CREPS, VOLVANS , CROQUETAS ECTRA

Empanadillas

Th31
Masa
Ingredientes
500 de harina

40 de mantequilla

50 de aceite de oliva

1huevo entero

150 de agua

Poner 1º el aceite y programas 2 mn a 100º en v 2
agregar la mantequilla 4 sv4despues el agua el huevo y la harina y poner 20 s velocidad 6
Envolver la masa y dejar reposar 15 mn estirar y hacer las empanadillas haciendo circulos y rellenandolos y prensarlos con un tenedor

El relleno

media cebolla troceada y pochada 5 s v3y medio y luego añadir un chorrito de aceite y cocinar 5 mn 100º v 1 ,3 latas de atun 2 huevos cocido 1 cuchara tomate triturado y 2 pimientos asados 30 s todo en v 3

Rellenar Y freir en abundante aceite

Croisants

Th21

Delicosos para desayunar

120 de leche
50 de azucar
100 de mantequilla
300 harina de fuerza
20 gm de levadura prensada
cucharita de azucar con vainilla
y pizca de sal
un huevo
un almibar
con 50 de agua 50 de azucar 100
calentar la leche con la mitad de la mantequilla y el azucar 30s tº 40 v2 agregar el huevo la harina la levadura la pizca de sal y la vainilla y poner 20 s v 6 y a continuacion 3 m en giro ala izquierda o amasar como se le llame una vez amasada sacala y dejala reposar unos 30 mn y luego ya estiras pones un poquito de harina y pintas con la mantequilla(q si no esta bien derretida se le da un golpe de micro) y doblas en tres vuelves a estirar y repites la operacion por tres veces y haces la forma del corte en triangulo para croisants y pintas con huevo o leche ycon el horno precalentado a 200º los metes si no se a bajado bajas a 180 unos 20 mn y de mientras haces el almibar 4mn 100º v4 una vez horneados les pintas en caliente con el almibar

Mi primera tarta de Fondant

Tradicional

EL corte 4 capas la primera con crema pastelera la 2ª nata caramelo la 3ªlemoncurd y chocolate y la ultima nutella osea nada de calorias jeje

Mi primera tarta en fondant ,prometo mas y entonces pondre recetas ahora como quien dice estoy aprendiendo y me a encantado ,Gracias marilo y Beatriz

tarta phosquito

Th21
Es una forma muy original y muy llamativa para el que le guste los phosquitos

Ingredientes

para el bizcocho

4 huevos 130 de azucar y 170 de harina y 2 cucharas de colacao colmadas y un sobre de levadura

Almibar

50 de brandi
50 de agua
100 de azucar

Para el relleno

500 de nata de montar 2 tabletas de chocolate blanco

cobertura

300 chocolate fondant y

40 de aceite de girasol

Montaje

El dia anterior poner a cocer la nata con el chocolate y cuando este diluido apagar y guardar en la nevera hacer el bizcocho mezclar los huevos con el azucar con la mariposa 40 º 2 mn v 2 apagar la temperatura y volver a poner igual cuando este agregar la harina el cacao y la levadura y estender en una placa en horno precalentado poner 180º unos 15 mn y reservar montar la crema v3y hacer el almibar calar el bizcocho y poner la crema estendida y cortar en tiras y enrollar hecer la cobertura poner el aceite en la thermomix 4 mn 80 º y agregar el chocolate a trocitos cuando acabe 30 s v 5 ,7, 9 y poner encima de la tarta dejar enfriar y lista

"MUY IMPORTANTE PARA QUE AL PASAR A LA BANDEJA NO SE TE DESMORONE DEJAR ENFRIAR LA COBERTURA Y SI ES EN LA NEVERA ENFRIA MAS RAPIDO "

Magdalenas bombon

Th21
Ingredientes

3 huevos

250 de leche

250 de aceite de girasol

200 de azucar

400 de harina

1 sobre de levadura royal

bombones al gusto

Con la mariposa en la thermomix se le pone los huevos y la azucar 5 m 40 º velocidad 2 ,acontinuacion se programan otros 5 mn y se le agrega en v 2 igual temperatura poco a poco el aceite y la leche cuando acabe el tiempo se le agrega la harina y la levadura y poner 2 mn v 2 calentar el horno a 200º y disponer los moldes en la bandeja y ponerle masa hasta la mitad hechar el bombon y poner mas masa pero sin llegar al borde ,no ponerlas muy juntas y para que salgan unas buenas magdalenas no dejar que el horno pierda calor y colocarlas en la segunda rejilla

Charlotte para Mirian

Th 31 

Para que queden los bizcochos asi colocarlos dentro del aro y ya luego colocar el resto de las cosas

1 paquete de bizcochos

bizcocho genoves

calado con un almibar

almibar
50 de limoncello

50 de agua
100 de azucar

4mn v4 temperatura 100º

mousse de limon (tome la idea de una de Auro de melocoton)

nata 500

400 queso filadelfia

130 azucar

hojas de gelatina 5

un poquito de leche

un chorreon de limoncello

y dos cucharadas grandes de lemon curd

1º monte la nata con el queso philadelfia velocidad 3 con mariposa vigilando hasta que se monte ,retirar y poner gelatina en agua fria unos 5 mn despues en un recipiente en el micro calentar el limoncello la leche y el lemon curd ,despues agregar gelatina escurridad dejar templar y agregar a la mezcla anterior poco a poco esto se pone en la 1º capa con el bizcocho 2º tambien calado con almibar encima y ala nevera mientras haces la 2º mousse

mousse de chocolate blanco (receta de mafalda )

200 de chocolate blanco

400 de nata

4 claras de huevo

100 de azucar

3 gelatinas

Un poquito de leche al micro despacio con golpes de calor hacer el chocolate aparte montar las claras y la nata despues remojar la gelatina y poner a hervir la leche en el micro agregar la gelatina y esto poco a poco al chocolate que no este muy caliente (si se arrebata ,tranki ,lo vuleves a dar otro plis en el micro ) y por ultimo esto templado se junta con la nata y las claras lo agregas a la tarta y esperas unos 30 mn en la nevera para decorar con los malteses y si tienes mucha prisa dejas un ratito en el congelador para acelerar el tema y decorar con un bonito lazo

Pan de centeno espelta y nueces

 Th21y panificadora
 El sabor del centeno me encanta y este pan esta muy rico

Ingredientes

300 de harina de centeno

300 de harina de espelta

350 de agua

20 de levadura

2 cucharaditas de sal

nueces al gusto

En th el agua 2 mn 40 º velocidad 2 y agregar la mitad de la harina la levadura la sal y pones 8sg v6 y despues se le hecha el resto de la harina y 3 mn v espiga y luego la he sacado y le agregado un pelin mas de agua caliente y en la bifinet en el programa 1 y agregar las nueces cuando pita y ya esta

Carrilleras de ternera en salsa

Tradicional

Casi imprescindibles que fueran de ternera alistana pero bueno con otras tambien seguro que sale buenisimo

Ingredientes

carrilleras 700gm

cebollas 2

pimiento italiano 2 pequeños o uno grande

ajos 3 dientes

aceite de oliva

azafran

pimienta

romero

oregano

harina una cucharada

y un chorreon de vino

Para realizar las carrilleras  primero se doran en el aceite y se les pone el vino blanco y se deja hervir que se le vaya el alcohol  se baja el fuego y se le agrega la harina y azafran despues poner la cebolla en trozos el pimiento y los ajos se le hecha agua ,sal .pimienta ,el romero y el oregano y cocer en olla espres unos 20 mn y servir

Palomitas con caramelo

Tradicional

No deben de faltar en una fiesta porque estan muy buenas


1 taza de maiz
1 taza de aceite
1taza de agua
1 de azucar

En una sarten honda se pone todo con una tapa a medias, cuando se acaba el agua y empieza a saltar se tapa y le bajas el fuego cuando dejen de saltar remueves la cazuela para que se liguen con el caramelo y a comer

Copa de nueces nata y caramelo

Th31 y th21

Facil y rapido postre

Ingredientes

nata 500 gm

azucar 50 gm

caramelo 50 cc

nueces 150 gm

para adornar lo que cada uno quiera

En thermomix poner la mariposa a nata el caramelo y el azucar batir en velocidad 3 agregar ala copa en capas y andas de las nueces troceadas

Mollejas Zamoranas

Tradicional

Es un rico entrante de picoteo ,

Ingredientes

Mollejas de ternera 500 gm en trozos

media cabeza de ajos pelados y a trozos

medio tomates

1 pimiento

1 cucharada de pimenton

sal

vino blanco

aceite de oliva

media guindilla seca

1 hoja laurel

poner a dorar con el aceite bajar el fuego agregar el resto de los ingredientes y dejar cocer con el vino despacio hasta que se reduzca y quede la salsa

tarta de turron jijona

Th21

Este tarta es especial para mi niña la mayor y sus amigos si les gusta ya saben que tienen que visitar el blog pa decir si estaba buena

Ingredientes
1 bizcocho para la base tambien se puede poner de galletas
nata 500 gm de 35%
3claras de huevo
2 yemas

100 de leche
6 hojas de gelatina

1 tableta de turron blando

50 de azucar

Primero se montan las claras con unas gotitas de limon 3 mn 40º v3con mariposa y se reservan se le agrega la nata y se monta tambien se le puede poner un poco de azucar a ojo en velocidad 3 con mariposa y tambien se reserva se ponen las gelatinas en remojo y de mientras en la th se ponen las yemas la leche y el azucar 5 mn 90º v 2y medio se le agregan las gelatinas escurridas 20 s v 3 ,despues hechamos el turron en trozos y ponemos la mariposa apartamos la mezcla y mientras se enfria un poco montamos la base del bizcocho con un aro ala mezcla anterior se le agregan las claras poquito a poco paraque no se bajen y luego la nata igual ,poner la mezcla encima del bizcocho y se enfria unas 8 horas y despues decorar al gusto

San Marcos

Th31

Un clasico de la pasteleria

Ingredientes
1 bizcocho genoves

para el relleno

70 de azucar

nata 1 litro de montar

chocolate en polvo 60gm
la cobertura

6 yemas

200 de azucar
el almibar

100 de wiski

200 de azucar

100 de agua

Cortar el bizcocho en tres partes calar con el almibar elaborado hechar los ingredientes en la thermomix 6 mn 100º velocidad 4 ,con el vaso limpio y muy frio agregar la nata montarla en velocidad 3 con la mariposa ,apartar una parte y ponerle el cacao en polvo rellenar una capa con la nata de cacao cubrir con bizcocho poner mas almibar y añadir la nata dejando para adornar seguir con la otra capa del bizcocho y ponerle la yema ,en la th las 6 yemas con los 200 de azucar 3mn 50s velocidad 5 100 º ,estender la yema ponerle azucar y quemar adornar con la nata y almendras fileteadas