Me resistía a probar algo frió y con almendras y vinagre pero estaba muy muy equivocada es una crema fría deliciosa y seguro que en verano lo seguiré tomando ,imprescindible usar la thermomix para conseguir esa textura si no os tocara coger el chino ,para mi es el gazpacho glamuroso probarlo os sorprenderá lo cremosa que es
Ingredientes
250 de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo pelados
Pan de barra duro (esto es al gusto yo puse como una tercera parte de una baguette)
40 de Vino de jerez
80 de Aceite de oliva
1 cuchara de sal
1 litro de agua fría de la nevera (esto también es al gusto a mi me gusta mas espesa si no poner menos agua )
Uvas
Poner en el vaso las almendras, el pan en trozos , los ajos y 250 de agua ,40 s en velocidad 6 , agregar el resto del agua la sal y el vinagre y el aceite y poner 1 mn en velocidad progresiva del 5 al 10 ,servir en los vasos con las uvas y un poquito de aceite de oliva
