Tradicional
Esto en verano con un buen vino esta delicioso ,es un picoteo fino ,yo he usado un queso de cabra curado pero tambien se puede usar de oveja
Ingredientes
1 pimiento italiano
Media cebolla en tiras
5 higos en cuartos (no hace falta que esten maduros ni pelarlos )
1 cucharita de azucar moreno
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta recien molida
Una pizca de nuez moscada
2 clavos machacados
Aceite de oliva
Queso en escamas (para hacer las escamas usar un pelaverduras )
Poner en una sarten un chorro de aceite de oliva la cebolla y el pimiento en tiras pequeñas ,rehogar hasta que este la cebolla transparente y agragar el higo y las especies y el azucar moreno la sal al gusto y dejar freir poco a poco hasta que se desagan y dejar templar ,servir en tostada (yo puse una de centeno) con el queso en escamas
