Tarta mousse de melocotón

thermomix

Está mousse está muy rica yo la aconsejo 

180 de galletas 

80 de mantequilla 

10 melocotones en almíbar o 20 mitades 

200 cc del almíbar colado 

40 gm de gelatina en polvo 

250 cc de agua 

300 cc de  nata 

400 gm de queso crema tipo Philadelphia 

50 gm de azúcar 

2 cucharas de extracto de  vainilla 

Opcional colorante naranja ( yo no tenia use amarillo con una gota de rojo para hacer el naranja )

Poner en la Thermomix las galletas y la mantequilla en trozos , 20 s v 6 , poner en un molde de 22 cm con papel de hornear en el fondo y acetato por los lados alisar y llevar a la nevera 

Poner en un caso 125 de agua con 20 de gelatina a modo de lluvia y dejar hidratar 5 mn , poner al microondas 20 sg que esté liquido 

Poner la mariposa en el vaso el queso la nata muy fría , la vainilla , el azúcar y batir en v 2  , agregar la gelatina que esté casi fría , y en cuanto esté montado parar 

Poner la mitad en el molde alisar y llevar a la nevera otra vez y reservar la otra mitad 

Poner 8 mitades en la Thermomix y triturar del 5 al 10 , 30 Segundos que esté muy triturado 

Y agregar a la crema reservada mover con movimiento envolvente opcional se puede poner unas gotas de colorante naranja 

Y volcar en el molde alisar y volver a la nevera, poner 125 de agua con 20 de gelatina en forma de lluvia , dejar hidratar 5 mn llevar al microondas 20 sg que esté líquido y mezclar con el almíbar 

Cortar el resto de las mitades y decorar poner un poco del almíbar sin cubrir , poner en la nevera 15 mn y volcar el resto del almíbar y deja en la nevera de 4 a 5 horas 

Alubias chinas a la boloñesa

Hace un tiempo descubrí las alubias chinas que después observando me di cuenta en la de menestras que me las he comido sin saberlo 

Lo bueno que tienen que no contienen semillas por lo tanto se trocean muy bien y no tienen hebra , y con poquitas tienes un montón porque suelen medir de 30 a 50 cm ,para cocerlas hay que dejarlas un poco más de lo que se pone en las otras yo las cuezo al vapor 35 mn 

INGREDIENTES 

500 gm alubias chinas troceadas y cocidas al vapor

300 Carne picada de pollo 

1 cebolla pequeña 

1 berenjena pequeña a dados 

1 pimiento 

2 dientes de ajo 

Tomate triturado 250 gm 

Queso para fundir 

Pan frito ( opcional) 

Vino blanco 

Aceite de oliva 

Sal ,pimienta , especies para espaguetis 

Poner en la sartén el aceite la carne y rehogar con sal pimienta y las especias de los espaguetis, agrega el vino y deja evaporar a continuación pon toda la verdura y baja el fuego que se poche , agrega el tomate y deja freír , acabado agrega el queso y el pan frito , están muy ricas 

Falsos canolis express

Bueno tengo pendientes los de verdad seguro que deliciosos tambien ,pero estos son muy fáciles ,muy rápidos y muy ricos ,tenéis que hacerlos 

1 paquete de empanadillas de la cocinera 

aceite de girasol

1 brick 200 de nata fresca 35% 

1 cuchara de azúcar 

extracto de vainilla 

Mermelada al gusto (la mía de cereza casera )

azúcar glass para adornar

Utilizar cañas o moldes para canutillos ,envolver cada oblea sellando y freír escurrir y dejar enfriar ,montar la nata con el azúcar y la vainilla  ,poner en  una manga pastelera la mermelada y en la otra la nata y rellenar los canolis primero con mermelada y después con nata y por ultimo espolvorear con azúcar glass