Tradicional y thermomix 31
Es un postre delicioso y podéis tomarlo todo el año ,yo lo sirvo templado para el contraste con el helado pero es un poco al gusto ,en el verano habíamos recolectado moras y tenia arándanos congelados ,frambuesas que conseguí a precio bajo también congeladas y como es época de fresas agregamos fresas maduras ,una delicia de sabor ,y el contraste del helado es esquixito
Para 6 personas
ingredientes para la sopa
300 de mora de árbol congeladas
100 de arándanos
100 de frambuesas
200 de fresas e trozos
zumo de medio limón
200 de agua
100 de azúcar
ingredientes para el helado
200 de nata congelada en cúbitos
100 de leche condensada
100 de queso marscapone
80 de nueces peladas
Para hacer la sopa ponemos al fuego en una cazuela 200 de mora y 200 de fresa el agua y el azúcar dejar hervir hasta que se gaste el agua y espese como un almíbar aproximadamente 12 mn ,agregar el resto de las frutas y dar unas vueltas suavemente con cuchara de madera dejar cocer 3 o 4 minutos mas y apagar poner el zumo de limón y remover con suavidad y reservar
Para el helado poner en el vaso de la th las nueces 2 sg v 3 y medio reservar poner el resto de los ingredientes y programar 30 sg v 5 y poner las nueces y envolver unos sg mas
Servir en el plato la sopa y encima un quenelle de helado ,si el helado quedo muy liquido en el proceso llevar al congelador en envase de plástico bien tapado para hacer el quenelle
