Pan de cereales relleno

 

Tradicional 

Esta receta es de aprovechamiento y muy facil de hacer y casi siempre puedes tener los ingredientes a mano ,puedes usar carne asada o frita y charcuteria ,pescado o solo verduras ,y el pan elije la variedad que mas te guste a mi personalmente este es el que mas me gusta ,puede ser una cena o un entrante original

Ingredientes para 4 personas

3 panes de cereales de 210gm (yo lo compro en mercadona )

6 huevos 

1 brick de nata de cocinar

150 gm del producto  elegido para el relleno ,bacon a tiras  ,jamón cocido  ectra

250 gm de queso chedar rallado en tiras 

1 pimiento verde 

1 pimiento rojo 

5 cebolletas frescas 

sal y pimienta

Trocea en cuadraditos el pimiento rojo y el verde ,trocea rodajas finas la cebolla y en un bol bate los huevos agrega la nata y mezcla y el queso las verduras y la carne y salpimentar ,abre una tapadera en los panes y ahueca con los dedos para que quede espacio no tires la miga solo aplastarla para hacer sitio ,rellena los panes ,precalienta el horno a 200 gd y en unos 15 mn listo o cuando comprobeis que se ha desecho el queso ,dejar templar por que si se parten en caliente todo estará liquido ,servir

Entrantes de ahumados con ajo negro

 

 Tradicional

Me encanta probar cosas nuevas y con esto del ajo negro no iba a ser menos ,el ajo negro la descripción la podéis leer en este blog :http://www.botanical-online.com/ajo-negro.htm y también ver este articulo muy interesante de la revista de salud :http://www.revistabuenasalud.cl/ajo-negro-poderoso-energizante-natural/  ,yo por si acaso iba buscando el sabor mas natural posible y me ha gustado ,es un entrante para sorprender con algo nuevo ,yo seguiré probando recetas ya os contare 

Ingredientes 

Ahumado de bacalao en aceite (1 paquete en mercadona )

6 Tostadas de pan natural 

Aceite de oliva (que sea bueno para ensalada )

2 dientes de ajo negro (yo lo compre en herboristeria )

1 tomate maduro triturado 

sal 

Ahumado de sardina Anchoada 

6 Tostadas de pan de cereales 

Sardina anchoada  (1 paquete del mercadona )

Mayonesa Musa

2  dientes de ajo negro (yo lo compre en herboristeria )

Colocar las tostadas partir cada ajo en tres y untar con un cuchillo ,en las de bacalao poner un chorrillo de aceite una cuchara de tomate triturado y un poco de sal y el bacalao ,en la de las sardinas  ya untadas con el ajo poner una cucharilla de mayonesa y los trozos de sardina ,servir recién hecho para que no se nos ponga blando el pan

chess cake New York

 

Kitchen aid y th31



La mas rica de las que yo he probado ,tenéis que hacerla al pie de la letra `para que salga perfecta  y seguro que la repetís muchas veces ,se puede hacer a mano porque es importante no batir mucho para que la mezcla no coja aire ,yo utilice un molde desmontable de 26cm si queréis menos cantidad cambiar las cantidades de los ingredientes y el molde


Ingredientes

Base

1 caja de galletas digestive chocolate
100 de mantequilla en trozos
Nueces al gusto 


 Relleno
4 terrinas de queso crema philadelphia
1 terrina de 200 ml de creme fraiche
3 huevos
2 cucharas de extracto de vainilla
1 zumo de 1 limón
3 cucharas de harina
75 de azúcar

Cobertura 
150 mermelada de fresa
50 de agua
4 hojas de gelatina


Poner en el vaso de la thermomix las galletas con la mantequilla 15s velocidad 6 agregar las nueces y 3 sg velocidad 6 y colocar en el fondo del molde y reservar en la nevera a continuación en el  bol de la Ka con la pala en velocidad 1 el queso con la crema y agregar uno a uno los huevos y a continuacion el resto de los ingredientes  y sacar y volcar encima de la base y poner con el horno precalentado y tapado con papel albal a 110cº 10 mn y después quitar el al albal y  bajar a 90cº 30 mn ,apagar el horno y dejar dentro hasta que se enfrié ,poner en el agua la gelatina y al microondas 50sg que estén todas desechas y mezclar bien con la mermelada cuando este fría extender  encima de la tarta y ala nevera ,mejor dejar para comer de un día para otro

Costrata de Nutella Veneciana

T

 

Thermomix 31

En venecia hay muchas cosas ricas aparte de los helados ami las costratas de nutella me encantaban asi que como no hacerla a mi regreso ,y os dejo la receta por que esta riquisima 

Ingredientes para molde de 28cm

Masa

400de harina 

100 de azucar 

200 de mantequilla

1 huevo 

1 cucharilla de  estracto de vainilla 

Para el relleno

400 de crema de Nutella

1 huevo

Poner los ingredientes de la masa en el vaso la manteuilla en trozos y programar 15 segundos  velocidad 6 ,sacar y poner hecha una bola en la nevera unos 30 mn 

Estirar la masa entre dos papeles de hornear que quede muy fina y cubrir el molde ,reservar el resto de la masa que sera la decoracion podeis ponerlo a tiras o como querais ,yo hice corazones

con un tenedor agujerear todo el molde y formar los corazones ,hornear a 200 gd aprox 5 mn junto con los corazones ,verter la nutella y pintar con el huevo y volver a introducir en el horno sobre otros 15 mn o hasta que lo veais dorado dejar que se enfrie  y a comer

Flor de calabacin rellena ala siciliana

 

Tradicional  

Seguimos con la temática de la famosa cena del Titanic y este plato que era como una guarnición es un primero delicioso por su crema de relleno suave y esponjosa ,el relleno es de una receta siciliana y se realiza con varios tipos de verdura ,el rellenar estas flores de calabacin hace que sea un plato de lujo y se acompaña de esta salsa tan mediterranea que ahora se puede tomar tanto en frió como en caliente os animo a probar este plato

ingredientes 

8 flores de calabacin 

2 patatas medianas 

2 yemas de huevo 

1 terrina de queso ricota 

75gm de queso parmesano rallada 

2 cucharillas de orégano seco 

pimienta 

sal 

Aceite de oliva 

Para la salsa 

100 gm Tomate natural rallado 

Hojas de albahaca  troceadas 

Aceite de oliva 

Sal 

Vinagre al gusto

Cocer las patatas peladas con agua y un poco de sal aprox 20 mn escurrir y dejar enfriar agregar el ricota el parmesano las yemas el orégano la sal y la pimienta y machacar y mezclar todo hasta crear una pasta ,pasar a una manga pastelera y rellenar las flores ,cortar a lo largo sin llegar a la flor el calabacin 2 veces o tres y pincelar con aceite y sal y hornear 200grados 15 mn ,poner los ingredientes de la salsa en un blog y mezclar y servir acompañando a los calabacines

Sopa de frutos rojos con helado de marscapone y nueces

Tradicional y thermomix 31

 Es un postre delicioso y podéis tomarlo todo el año ,yo lo sirvo templado para el contraste con el helado pero es un poco al gusto ,en el verano habíamos recolectado moras y tenia arándanos congelados ,frambuesas que conseguí a precio bajo también congeladas y como es época de fresas agregamos fresas maduras ,una delicia de sabor ,y el contraste del helado es esquixito 

Para 6 personas

ingredientes para la sopa 

300 de mora de árbol congeladas 

100 de arándanos 

100 de frambuesas 

200 de fresas e trozos

zumo de medio limón 

200 de agua

100 de azúcar

ingredientes para el helado 

200 de nata congelada en cúbitos 

100 de leche condensada 

100 de queso marscapone 

80 de nueces peladas 

Para hacer la sopa ponemos al fuego en una cazuela 200 de mora y 200 de fresa  el agua y el azúcar dejar hervir hasta que se gaste el agua y espese como un almíbar aproximadamente 12 mn ,agregar el resto de las frutas y dar unas vueltas suavemente con cuchara de madera  dejar cocer 3 o 4 minutos mas y apagar poner el zumo de limón y remover con suavidad y reservar

Para el helado poner en el vaso de la th las nueces 2 sg v 3 y medio reservar poner el resto de los ingredientes y programar 30 sg v 5 y poner las nueces y envolver unos sg mas 

Servir en el plato la sopa y encima un quenelle de helado ,si el helado quedo muy liquido en el proceso llevar al congelador en envase de plástico bien tapado para hacer el quenelle

 

Tarta de San ramon

Th 31

Esta receta es para mis amigos de Boiros Ana Jon y familia para pasar este temporal
La Tarta de San Ramón o "Os Sanramóns", es el postre más característico de la comarca. Este dulce en sí mezclan las  nueces y  el chocolate
El postre  recibe su nombre por una popular romería que se celebra en el  municipio de Boiro, la romería de San Ramón. A  ella acuden las embarazadas para pedirle al santo  un buen parto.
La receta original se supone que lleva avellanas y almendras aparte de las nueces ,yo la hice solo con nueces pero si queréis probar


Ingredientes

200 gm de nueces
100 de chocolate negro rallado 
5 huevos grandes
250 g de azúcar
La ralladura de la piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo)
1chupito de aguardiente de hierbas o del licor que más te guste

Masa quebrada de chocolate
150 gm de harina
100 de chocolate negro rallado 
100 gramos de mantequilla 
1 huevo
 una pizca de sal 
Cobertura 
200 de chocolate (yo he usado puro valor ) 
70 de mantequilla 
Nueces para adornar 


Poner en el vaso los ingredientes de la masa quebrada y programar 15 sg v6 ,sacar formar una bola y reservar en la nevera ,poner las nueces en el vaso y triturar del 5 al 10 durante 15 sg  y reservar ,poner los huevos con el azúcar 15 sg en v 4 ,agregar el chocolate y el resto de los ingredientes y las nueces 15 sg v 4 ,estirar la masa en un molde de horno y precalentar el horno ,pinchar la masa con un tenedor por todos los sitios y colocar en el horno 3 mn ,sacar y agregar la mezcla reservada y meter al horno aprox 20 mn o hasta que lo pinches con una aguja y salga limpia ,poner en el vaso limpio el chocolate de la cobertura y triturar en golpes de turbo ,poner la mantequilla 5 mn 50grados v 2 ,volcar en la tarta y adornar ,dejar enfriar fuera de la nevera y servir

Ferrero de mouse de nutella

Thermomix 31 

Cuando vi esta receta me encanto y sabia que la tenia que hacer ,yo se la vi primero  a  La cocina de la Garbaña y es muy fácil de hacer os doy la receta

Ingredientes
 
200 avellanas tostadas
1 litro de nata montada (depende del molde)
4 claras montadas 
200 de leche
500 de nutella 
12 hojas gelatina
2 Obleas de helados 
Bombones Ferrero al gusto
100 de chocolate yo use valor negro 

Para la cobertura 2 tabletas de chocolate con avellanas valor y 50 gm de mantequilla

Spray dorado comestible

Primero montar la nata y reservar ,a continuación las claras y reservar también , y 

la hojas de gelatina en agua para que se hidrate , después poner  el el vaso la nutella

la leche y el chocolate y programar  5 mn 80  grados v 4 ,echar la gelatina

escurrida 30 sg v 3,fuera del vaso echar  en la nata las claras y envolver , poner 

dentro del vaso la mitad de las avellanas y volcar poco a poco y ir envolviendo con

la nata y las claras , en dos bol redondos iguales  cubiertos con film  poner primero

en cada uno de ellos la oblea y encima repartir la mezcla y enterrar en ella los 

Ferrero y dejar cuajar en la nevera mínimo 4 horas , poner el chocolate con avellanas

y la mantequilla en el microondas 40 sg y envolver con las avellanas  restantes 

para desmoldar poner un bol encima del otro juntando la bola y después poner un plato

pequeño de base y poner la tarta en pie y la cobertura por encima dejar enfriar y

pintar con el spray dorado y adornar con la cartulina y la marca del Ferrero que viene

en la caja de los bombones