Brazo con crema de limon

Un sabor muy fresco ,servir despues de sacar de la nevera unos 30 mn

Ingredientes:
Para el bizcocho
4 huevos
130 de azucar
180 de harina

Para el relleno

200 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 de leche
130 de azucar glass
4 cucharadas de lmon curd

Para el adorno

nata montada













Preparar el bizcocho 1º batir con mariposa en el vaso los huevos y el azucar 6 mn 37º v 3 y medio a continuacion otros 6 mn igual sin temperatura ,agregar la harina zernida unos 10 s v 2 y seguir mezclado suavemente fuera con la espatula y poner en bandeja de forma lisa y rectangular en horno precalentado a 180º unos 15 mn sacar y colocar un paño humedo y dar forma ,para hacer el relleno poner en el vaso la mantequilla con la mariposa en v3 agregar poco a poco el azucar la leche y el limon curd y dejar hasta que este la crema ligada un mn aprox ,rellenar el brazo cortar los sobrantes dar forma y decorar con la nata dejar en la nevera y sacar y esperar 30 mn para servir

Plato internacional

Tradicional y th 31

Recientemente he viajado a Belgica ,Alemania y Holanda y la comida que he probado y me ha gustado me propuse hacerla asi que aqui os dejo un plato con varias cosas que comi en esos paises

Ingredientes para 1 persona

Para las patatas

2 patatas medianas
2 tacos de grasa de buey
1 vaso de aceite de girasol
salsa mayonesa friture para acompañar
Para la carne
1 filete de solomillo de  buey partido como de 2 cm
mantequilla holandesa para asar carne

Salsa de curry para la carne

2 chalotas
2 cucharas de tomate natural
2 cucharas de ketchut
1 cucharita de curry
30 de mantequilla
sal y pimienta


Primero pelar lavar y trocear las patatas poner en una sarten honda con la manteca bien caliente ,dejar en fuego medio hasta que esten cocidas y sacar y escurrir ,y calentar a fuego fuerte el aceite de girasol y freir otra vez las patatas hasta que esten doradas ,salar y acompañar de una buena cuchara de salsa mayonesa
Poner dos lonchas de la mantequilla de asar en la sarten y cocinar a fuego bajo hasta que este derretida y dejar calentar un poco mas fuerte salar la carne y poner encima y dorar pinchar con el tenedor solo una vez para que salga un poco de la sangre y dejar a fuego bajo i ir dando vueltas para hacer por los dos lados al gusto ,y para la sala poner prienro en el vaso de la thermomix las chalotas peladas y trocear 5 s en v 5 y agregar la mantequilla y poner 8 mn temperatura varoma v 3 una vez cabado el tiempo poner el resto 5 mn temperatura varoma v 1 y por ultimo triturar 10 s en v 6 y servir

Coca de atun y marscapone

Th31
Esta receta es original de roma62   de el foro de mundorecetas thermomix y desde que la vi tenia ganas de probarla le hecho algunos cambios a mi gusto pero nada importante por que la receta es muy buena como es

Ingredientes
4 huevos
1 tarrina marcapone
200 de queso enmental rallado
3 latas de atun en aceite de oliva
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 calabacin pequeño
1 sobre de levadura
150 de harina
70 de aceite de oliva
sal y pimienta

Poner las verduras en el vaso lavadas y trocear 5 s v 4 y reservar , poner los huevos el aceite la sal y la pimineta y batir 10 s v 3 y poner el queso marscapone y batir 10 s en v 3 y medio ,poern la levadura la harina y la mitad de el queso enmental y batir 5 segundos en v 2y medio y agregar las verduras y el atun y mezclar 5 segundos en v 2 y sacar y acabar de mezclar con la espatula ,colocar en un molde de horno previamente aceitado y con el queso restante por encima  y poner la mezcla al horno 180 º unos 25 mn o cuando salga un palillo limpio y dejar templar y servir

Lubina guisada con patatas

Th31
Una receta rapida y facil ,no hace falta limpiar la lubina para ponerla al vapor de esta manera a la hora de hacerla quedara mas jugosa

1 cebolla pequeña
1 ñora
1 diente de ajo
300 de mejillones
1 lubina
10vinagre
60 aceite
400 de caldo de pescado
o agua y sal
oregano
pimienta
400 de patatas
perejil

Colocar en el vaso la cebolla el ajo y la ñora y triturar y bajar los restos poner el aceite el vinagre y poner 7 mn temperatura varoma v3 y medio  ,agregar el caldo y las patatas en cascos el oregano y la pimienta y colocar en el varoma en la 1ª bandeja los mejillones en la segunda la lubina y programar 30 mn temperatura varoma v  cuchara giro a la izquierda ,pasado este tiempo quitar los mejillones de las conchas y sacar la carne de la lubina agregar a las patatas y cocer 1 mn temperatura 100 v cuchara giro a la izquierda y poner un poco de perejil antes de servir

Tarta del dia de la mama

Ingredientes

Bizcocho con yogurt de fresa
Para el relleno
nata
crema pastelera
crema de chocolate
para calar
batido de vainilla
y para el adorno
nata y fondant y chocolate
partir el bizcocho en tres capas calar y rellenar ,colocar la ultima capa y adornar

Tarta del dia de la madre

 Esta tarta me la encargo mi amiga Carmen para el dia de las madres

Ingredientes
1 bizcocho genoves con yogurt de limon
para calar
batido de vainilla
para los rellenos
crema pastelera
crema de cacao
nata
Para los adornos
Glasa ,fondant nata y chocolate para las letras
Abrir el bizcocho en tres calar y poner los rellenos ,decorar con la glasa las flores en fondant dejar enfriar y decorar con la nata y el chocolate

Tarta para la abuela de Natalia y Nicole

Ingredientes

1 Bizcocho de yogurt de limon
Crema de caramelo
nata
color en gel violeta
almibar de pacharan
fondant para los adornos y glasa amarilla y chocolate para escribir
Hacer el bizcocho igual que la receta de la tarta Heineken ,partirlo en 3 partes y calar con el almibar y colocar encima el caramelo y parte de la nata cubrir la segunda capa igual acabar con el caramelo y pegar el fondant de cubrir y poner las flores y las hojas y pegar con la glasa ,hacer las letras en chocolate Oma es abuela en Holandes