Sopa campera de san Isidro

Th31
Esta receta se la dedico a esther que seguro que le gusta la adaptacion de la thy es una receta tipica de Estepona

Ingredientes

4 tomates bien maduros

2 pimientos italianos

300 de esparragos trigueros

pan moreno del dia anterior

3 dientes de ajo

800 de agua

3 huevos

sal

70 aceite de oliva para el refrito

aceite de oliva sin filtrar para poner despues al gusto

En el vaso de la thermomix poner el aceite del refrito calentar 2 mn temperatura varoma v 1 ,agregar los tomates los ajos y los pimientos y programar 10 mn temperatura varoma v 3 y medio ,si nos gusta mas pasado una vez acabado el tiempo triturar en v 7 unos segundos ,agregar los esparragos troceados y programar 2 mn temperatura varoma velocidad cuchara giro ala izquierda ,poner el agua y la sal y programar temperatura varoma 30 mn velocidad cuchara giro ala izquierda ,acabado el tiempo poner los 3 huevos por el bocal y dejar unos mn hasta que se cuajen , colocar en los platos el pan en rebanaditas y volcar encima la sopa si nos gusta con clado poner menos pan ,unavez que se a esponjado el pan se le pone un chorreon de el aceite sin filtrar al gusto