Pizza ala piedra Carbonara

Th31
Esta pizza es la favorita de mi hija Iris y esta muy buena 

Ingredientes
para la masa
400 de harina

200 de agua

50 de aceite de oliva

1 cucharita de sal

50 de levadura fresca de panaderia

Para la carbonara

2 brick de nata de cocinar

150 de beacon e trocitos

5 quesitos

1 cebolla

25 de aceite de oliva

100 de queso enmental

sal y pimienta

Rallar el queso en el vaso de la thermomix v progresiva apartar y poner el agua y el aceite 1 mn 37º v 2 y acontinuacion agregar el harina la sal y la levadura 1 vaso cerrado velocidad espiga ,dejar la masa dentro unos mn ,agregar el aceite la cebolla pelada trocear 4 s v 4 y pochar 5 mn temperatura varoma v 1 agregar el beacon y poner un mn mas ala misma velocidad y temperatura ,poner los quesitos y la nata 2 mn 90º v 1 ,colocar la mitad de la masa en la piedra con un poco de harina para que no se pegue y estender y colocar la carbonara y el queso enmental por encima hornear unos 20 mn o hasta que este ligeramente dorada y servir