Tarta mousse de melocotón

thermomix

Está mousse está muy rica yo la aconsejo 

180 de galletas 

80 de mantequilla 

10 melocotones en almíbar o 20 mitades 

200 cc del almíbar colado 

40 gm de gelatina en polvo 

250 cc de agua 

300 cc de  nata 

400 gm de queso crema tipo Philadelphia 

50 gm de azúcar 

2 cucharas de extracto de  vainilla 

Opcional colorante naranja ( yo no tenia use amarillo con una gota de rojo para hacer el naranja )

Poner en la Thermomix las galletas y la mantequilla en trozos , 20 s v 6 , poner en un molde de 22 cm con papel de hornear en el fondo y acetato por los lados alisar y llevar a la nevera 

Poner en un caso 125 de agua con 20 de gelatina a modo de lluvia y dejar hidratar 5 mn , poner al microondas 20 sg que esté liquido 

Poner la mariposa en el vaso el queso la nata muy fría , la vainilla , el azúcar y batir en v 2  , agregar la gelatina que esté casi fría , y en cuanto esté montado parar 

Poner la mitad en el molde alisar y llevar a la nevera otra vez y reservar la otra mitad 

Poner 8 mitades en la Thermomix y triturar del 5 al 10 , 30 Segundos que esté muy triturado 

Y agregar a la crema reservada mover con movimiento envolvente opcional se puede poner unas gotas de colorante naranja 

Y volcar en el molde alisar y volver a la nevera, poner 125 de agua con 20 de gelatina en forma de lluvia , dejar hidratar 5 mn llevar al microondas 20 sg que esté líquido y mezclar con el almíbar 

Cortar el resto de las mitades y decorar poner un poco del almíbar sin cubrir , poner en la nevera 15 mn y volcar el resto del almíbar y deja en la nevera de 4 a 5 horas