Pollo salteado a la Lionesa

Tradicional


Retomamos la carta del titanic por que me gustaria hacer todos los platos que se degustaron en esa cena ,y uno de ellos era este pollo que es muy sabroso y exito seguro en cualquier cena

Ingredientes

Un pollo  troceado (aprox 2 kg)
100 de Mantequilla
2 Tomates maduros
1 paquete de setas variadas y congeladas  del mercadona
 Perejil
 Un diente de ajo
1 Vaso de  vino blanco
1 vaso de coñac (la receta original sugiere armagnac un coñac francés pero yo use un español muy bueno )
 Sal y Pimienta


Rehogar el pollo salpimentado  con la mantequilla y dorar cuando este agregar los tomates en trozos y sofreír ,agregar y rehogar las setas mejor descongeladas si no es así dejar que pierdan el agua antes de agregar el vaso de vino y el de coñac ,cocer 30 mn y sacar el pollo y agregar ala salsa el ajo prensado (con el prensa ajos ) el perejil  ,la pimienta y rectificar de sal una vez reducida pasar por la batidora o la thermomix y verter encima del pollo y dejar cocer para que tome el sabor ,se puede también colar y poner las setas sin triturar  por encima ,servir con un vino tinto y delicioso