Empanada y nada

Th31

La empanada en mi caso de atun pero con carne picada igual de jugosa ,el truco esta en el relleno se llama panada y es de dinamito un gran amigo del  foro thermomix en  mundorecetas

Ingredientes

2 planchas de hojaldre
3 latas de atun
150 de pimiento verde
150 de pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
100 de tomate triturado
150 de calabacin 
oregano
sal
pimienta
70 aceite de oliva

Para la Panada
80 de harina
70 de mantequilla temperatura ambiente
350 de leche
sal y pimienta

huevo batido para pintar


Empezaremos con la panada yo la hago en la sarten me resulta mas facil pongo la leche a calentar a fuego lento con la sal y la pimienta  y demientras pongo la mantequilla en un bol y voy agregando la harina y integrandola poco a poco ,cuando la leche comienza a hervir apago y voy poniendo en cucharadas e integrando la crema y asi hasta que se forma una pasta la retiro y dejo enfriar ,en el vaso de la thermomix coloca la verdura en trozos grandes y programo 4 s v 5 ,le pongo la aceite el tomate y sofrio 15 mn 100º v cuchara giro ala izquierda ,a continuacion agrego el atun escurrido la sal la pimienta y el oregano  y programo 5mn 100º v cuchara giro ala izquierda saco dejo templar y le agrego la panada y todo esto a la plancha de hojaldre y voy sellandola dando pellizcos alas masas hacia arriba pintar con el huevo y cocer 20 mn aprox en el horno a 180º