Risoto fhungi

Th31
Esta receta es gracias a dos italianas de pura cepa que me han dado Claudia los Funghi y Roxana su receta de risoto ,gracias a ella he disfrutado de este arroz

Ingredientes

1 bolsa de setas funghi deshidratadas

50 de vino blanco

200 de arroz

700 de caldo de carne

una cebolla pequeña

queso rallado

50 de mantequilla

50 de aceite de oliva

200 de agua templada

Primero lavar los fungi y poner en el agua templada para que se hidraten ,y se pone el aceite y la cebolla en el vaso ,se trocea en v 4 , 5 segundos y a continuacion se programa ,8 mn temperatura varoma v 2 , se escurren los fungi y se agrega el agua al caldo y los fungi cortados al vaso con el vino ,programar 1 mn temperatura varoma v cuchara giro ala izquierda ,agregar el arroz y volver a programar igual , agregar un cuarto del agua y programar 5 mn t varoma v cuchara giro ala izquierda ,agregar otro cuarto de caldo y se pone igual tiempo y velocidad y asi hasta que integremos todo el caldo y se aparta y se le pone la mantequilla y el queso se deja reposar unos mn y servir