Caballa en aceite de oliva

 Tradicional

Es muy barata y se pueden hacer montaditos ,bocadillos ,ensaladas ,ecetra

Ingredientes

2 kilos de caballa limpias de tripas sin cabeza

agua para cubrir

3 hojas de laurel

medio vaso de vinagre

4 cucharas de sal

aceite de oliva

Poner lavadas en una cazuela honda con el agua hasta taparlas y el resto de los ingredientes menos el aceite ,poner a cocer despues de hervir una hora ,apagar y meter en la nevera y dejar enfriar ,sacar con cuidado las espinas y separar los lomos y ir poniendo en una fiambrera y cubrir con el aceite

La ensalada: Tomate muy fino a lonchas poner sal por encima y la caballa en trozos y aliñar con vinagre de modena aceite y oregano .