Tradicional
Esta receta de horno es muy facil y resulta deliciosa para cualquier celebracion
Ingredientes
1500gm aprox de lomo iberico sin hueso
750 gm tocino de papada en filetes
500 patatas pequeñas nuevas para guarnicion
sal y pimienta
aceite de oliva
Preparar el horno precalentado en 200º ,colocar el tocino con cuidado alrededor del lomo y atar ponerle sal y pimienta y un chorreon de aceite de oliva y colocar en la bandeja ,asar hasta dorar y bajar a 180º y seguir asando y volver a bajar el fuego a 150 º cuando haya soltado la grasa el tocino y agregar las patatas enteras con piel y dar vueltas para que se vayan dorando en la grasa ,dejar hacer despacio hasta que cuando se pinche no salga nada rojo y servir con las patatas y la salsa aparte
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Gracias por visitar mis entradas y dejar comentarios ,los leo todos y me hacen mucha ilusion