Tarta mousse de melocotón

thermomix

Está mousse está muy rica yo la aconsejo 

180 de galletas 

80 de mantequilla 

10 melocotones en almíbar o 20 mitades 

200 cc del almíbar colado 

40 gm de gelatina en polvo 

250 cc de agua 

300 cc de  nata 

400 gm de queso crema tipo Philadelphia 

50 gm de azúcar 

2 cucharas de extracto de  vainilla 

Opcional colorante naranja ( yo no tenia use amarillo con una gota de rojo para hacer el naranja )

Poner en la Thermomix las galletas y la mantequilla en trozos , 20 s v 6 , poner en un molde de 22 cm con papel de hornear en el fondo y acetato por los lados alisar y llevar a la nevera 

Poner en un caso 125 de agua con 20 de gelatina a modo de lluvia y dejar hidratar 5 mn , poner al microondas 20 sg que esté liquido 

Poner la mariposa en el vaso el queso la nata muy fría , la vainilla , el azúcar y batir en v 2  , agregar la gelatina que esté casi fría , y en cuanto esté montado parar 

Poner la mitad en el molde alisar y llevar a la nevera otra vez y reservar la otra mitad 

Poner 8 mitades en la Thermomix y triturar del 5 al 10 , 30 Segundos que esté muy triturado 

Y agregar a la crema reservada mover con movimiento envolvente opcional se puede poner unas gotas de colorante naranja 

Y volcar en el molde alisar y volver a la nevera, poner 125 de agua con 20 de gelatina en forma de lluvia , dejar hidratar 5 mn llevar al microondas 20 sg que esté líquido y mezclar con el almíbar 

Cortar el resto de las mitades y decorar poner un poco del almíbar sin cubrir , poner en la nevera 15 mn y volcar el resto del almíbar y deja en la nevera de 4 a 5 horas 

Falsos canolis express

Bueno tengo pendientes los de verdad seguro que deliciosos tambien ,pero estos son muy fáciles ,muy rápidos y muy ricos ,tenéis que hacerlos 

1 paquete de empanadillas de la cocinera 

aceite de girasol

1 brick 200 de nata fresca 35% 

1 cuchara de azúcar 

extracto de vainilla 

Mermelada al gusto (la mía de cereza casera )

azúcar glass para adornar

Utilizar cañas o moldes para canutillos ,envolver cada oblea sellando y freír escurrir y dejar enfriar ,montar la nata con el azúcar y la vainilla  ,poner en  una manga pastelera la mermelada y en la otra la nata y rellenar los canolis primero con mermelada y después con nata y por ultimo espolvorear con azúcar glass

Panacota de yogurt con melocotón

 

Tradicional  

Para la parte de arriba

 250 de agua y 2 cucharillas de gelatina neutra y extracto de melocotón 70 de azúcar , Melocotón en almíbar

Para la parte de abajo 

250 de almíbar del melocotón , 250 de agua , 375 de yogurt griego azucarado 1 paquete de gelatina de sabor melocotón y 2 cucharillas extra de gelatina neutra, trocitos de melocotón en almíbar

Primero hacer la parte de arriba , calentar la mitad del agua diluir la gelatina ponerle el azúcar y el extracto , el resto del agua y dejar enfriar sin llegar a cuajar poner aceite en el molde y un poco de la gelatina y enfriar en la nevera que quede un poco espesa y colocar el melocotón , poner más gelatina y llevar a la nevera y acabar cubriendo el melocotón , hacer la segunda capa , calienta el cuarto de agua y agrega los sobres y las dos cucharillas y mezclar , poner el resto del líquido y cuando esté todo templado agregar el yogurt , mezclar y poner una cuchara para echar la mezcla en el molde y dejar enfriar 5 horas , desmoldar y servir

Tarta tres chocolates

 

Tradicional 

Receta para un molde de 22 cm

1 paquete de galletas desmenuzado y mezclado con 80 de mantequilla
1ºcapa
Chocolate blanco 150 gm
30 de azúcar
200 de nata de montar
200 de leche entera
1 sobre de cuajada ( la caja de royal tiene 4 sobres )
2ºcapa
Chocolate con leche 150 gm
60de azúcar
200 de nata de montar
200 de leche entera
1 sobre de cuajada
3ºcapa
Chocolate negro ( yo use valor ) 150 gm
80 de azúcar
200 de nata de montar
200 de leche entera
1 sobre de cuajada

En el molde poner un papel de hornear para que no se pegue a la base extender las galletas y aplastar dando forma a la base y poner en la nevera mientras haces la primera capa , el orden de las capas lo decides tu
Pones todos los ingredientes en un cazo y sin parar de mover hasta que hierva , echas la mezcla anteponiendo una cuchara y con cuidado después de la primera capa rallas con un tenedor para que se peguen bien y cada vez a la nevera, pones por 4 horas mínimo y luego decoras a tu gusto

Torrijas con vino

Tradicionales

Tenia muchas ganas de hacer estas torrijas por aqui en el sur son las que mas se hacen ,mas que las de leche ,y os aseguro que estan muy buenas 

Ingredientes 

 
Para la infusion

500 de vino semidulce
150 de  agua
1 palo de canela
100 de azucar

1 paquete de pan de torrijas de mercadona

3 huevos batidos

aceite para freir al gusto yo use de oliva

75 de miel y 75 de agua


hacer la infusion cociendo 15 minutos los ingredientes dejar enfriar y echar encima del pan dejar que se empape y se absorva todo ,pasar  el pan  por el huevo y freir ,escurrir .
Cocer  la miel con el agua unos minutos echar por encima de las torrijas y listas para comer

Tarta de arroz con leche

Tm 5 y tradicional 

 Ingredientes

1 y medio de leche 

150 de arroz 

200 de azúcar 

Un palito de canela

Una  piel de limón 

1 caja y media de cuajada Royal

1paquete de galletas de canela 

 80 de mantequilla
Triturar las galletas con la la mantequilla (en th 20 s v 6 ) y poner en un molde de unos 20 cm ,poner en la nevera , hacer el arroz con leche ,quitar la piel y la canela ,agregar la cuajada y cocer 10 mn , dejar templar un poco y agregar al molde ,dejar cuajar mínimo 5 horas desmoldar y agregar canela y servir

 

Tarta de piña limón y coco

 

Tm5 y tradicional 

Esta receta  se la vi a Megasilvita y m encanto por lo fácil y rica y yo le hice mi tuneo 

 Para la base 2 rulos de galletas de limón
100 de mantequilla

Queso Crema  700 g,
100 chocolate blanco
100 de coco
80 de azúcar
100 Mermelada de limón
100 Mermelada de piña
3 hojas de gelatina

Triturar las galletas con la mantequilla y realizar la base en un molde de 20 cm subiendo las paredes alrededor

Poner en un bol el queso y el azúcar y mezclar con varillas ,agregar el coco y mezclar .derretir el chocolate al microondas y mezclar todo agregar a la base y poner en la nevera 5 horas ,poner en un bol las mermeladas y hidratar las hojas de gelatina y poner unos segundos al microondas para que se funda ,mezclar con las mermeladas extender en la tarta y dejar enfriar otras 3 horas más y servir

Milhojas de mouse de straciatella con frambuesa

 

Tradicional 

Muy fácil y  podéis hacer muchas galletas y conservarlas en lata y usarlas en otras ocasiones 

Para hacer la oblea receta facilitada por mi amiga Balenciaga 

Masa filo calcula tres capas por cada milhojas y el tamaño al gusto

Yo para 4 hojas de filo use 

1 brick de nata 

 130 de azúcar 

Mezclar la azúcar con la nata mover suave y dejar que se diluya mínimo 30 mn


Pincelar las hojas de filo y juntar tres capas en cada hoja y tres hojas por  milhojas

En horno a 190 gd 10 mn y que este doradas dejar enfriar y reservar


Para la mouse

400 de nata

300 de frambuesa 

150 de azúcar

Chocolate troceado pequeño ( yo use valor )

Triturar las frambuesas con el azúcar y mezclar con la nata muy fría y montar en Thermomix o con varillas ,agregar los trocitos de chocolate envolver muy suave

 

Para montar la oblea poner una capa y rellenar otra rellenar y en la última adornar con azúcar glass y frambuesas y sirope

Helados de picadillo Colombianos

 

Tradicional

 Muy fáciles ricos sanos bueno todo lo bueno de la fruta ,cuando era pequeña hacíamos helados con colas y refrescos y nunca  se me ocurrió que quedaría tan rico con fruta y zumo ,excelente para el verano 

Ingredientes 

Frutas troceadas al gusto ,yo puse kiwi ,cereza ,melocotón, mango ,y los zumos en uno puse de sandía no hace falta que  quede muy licuada por que los trozos también están ricos y también en otros puse zumo de naranja y podéis poner edulcorante y al congelador 

 

Torta tres leches en postre

 Tradicional




Es un postre muy fácil y muy rico y que puedes usar para aprovechar un bizcocho que quedo y se puso seco, también si sobra sopa podéis usarla para hacer un batido con frutas o con galletas oreo se chuparan los dedos


 Ingredientes

Un bizcocho aprox de 500 gm
1 vaso de leche condensada 
1 vaso de leche evaporada
1 vaso de nata de  montar
Canela
Y para servir nata montada


Colocar el bizcocho en un recipiente de la misma medida hacerle con un palillo algunos agujeros, mezclar en un bol las tres leches y batir para integrarlas bien, cubrir el bizcocho y poner canela molida  y a las tres horas dar la vuelta para que se quede bien mojado y volver a poner la canela al gusto, dejar mínimo 6 horas en la nevera cubierto y servir con la nata muy fría