Lubina ala espalda

Tradicional
Lubina 1 o 2 por persona

aceite de oliva

oregano

sal

ajos

pimenton

vinagre

Ahy que pedir a la pescadera que nos la de limpia y abierta ,y ponerle sal y un poquito de oregano molido ,en la bandeja del horno poner el aceite y poner a 180º mas omenos hasta que este dorada unos 20 mn y en una sarten poner aceite con el ajo en rodajitas se deja freir un poco con cuidado no se queme retirar de la sarten y agregarle una cucharadita de pimenton y una cuchara grande de vinagre y volver a poner al fuego unos segundos y hechar por encima de la lubina dejar en el horno dos mn y servir