Tarta helada de mousse de nata y frutas del bosque

Es muy apropiada para estas calores minimo tiempo de horno y rapidita de hacer

Ingredientes

9 claras de huevo
500 de leche condensada
1 litro de nata
2 planchas de hojaldre
200 crema de avellanas
2 botes de fresas en almibar
mermelada de frutas de moras (yo la tenia hecha en thermomix )
azucar glass
1 cuchara de zumo de limon
1 paquete de galletas (yo use digestive )
70 de mantequilla

Montar las claras de huevo con una cucharita de zumo de limon 37º 10 mn v 3 y medio con mariposa   y reservar ,montar la nata en v 5sin poner mariposa sin tiempo cuando forme un aro apagar ,poner en un bol agregar poco a poco la leche condensada y las claras,poner en el vaso las galletas y la mantequilla 15 s v 6 y en un molde desmontable colocar las galletas trituradas en el fondo y la mousse encima  agregar las fresas escurridas y cucharas de la mermelada de mora ,poner en el congelador y calentar el horno a 200º poner entre dos bandejas una de las placas de hojaldre con azucar esparcido unos 15 mn retirar y dejar enfriar y colocar en una bandeja la otra plancha y hornear ,cuando esten bien frias colocar encima de la tarta la caramelizada y fina y encima la crema de cacao y la otra plancha trozeandola agregar azucar glass para adornar y poner en el congelador 3 horas aprox y servir