Mini croquetas de jamon yor y huevo

Th31
Riquisimas y tan facil se pueden congelar

Ingredientes

300 de jamon yor en taco

2 huevos cocidos

100 de mantequilla

150 de cebolla

180 de harina

800 de leche

nuez mozcada

pimienta

sal

pan rallado

1 huevo para rebozar

aceite para freir

Colocar el taco de jamon yor en trozos en la thermomix y trocear 4 s v 5 apartar y poner los huevos y trocear 3 s en v 4 y reservar tambien ,poner la mantequilla 1 mn 100º v 2 y agregar la cebolla trocear 4 s v 4 y pochar 8 mn temperatura varoma v 2 ,agregar la harina y poner 1 mn temperatura varoma v 2 y acontinuacion poner la leche la sal la pimienta la nuez moscada y 3 cucharas de jamon yor troceado poner 5 s v 6 y a continuacion 100º 7 mn v 4 ,un vez cabado el tiempo con el vaso fuera d ela maquina poner el huevo duro y el jamon yor y dar vueltas que quede todo integrado ,en una bandeja espolvorear harina y colocar la masa estendida unos 2 dedos de alto y hechar por encima un poco mas de harina dejar enfriar ,cortar a cuadritos del tamaño de las minicroquetas hecharlas en el pan rallado y a continuacion pasarlas a un plato y llano con el huevo batido y volver a poner en el pan rallado y freir en una sarten honda y escurrir en servilleta y servir