Mollejas Zamoranas

Tradicional

Es un rico entrante de picoteo ,

Ingredientes

Mollejas de ternera 500 gm en trozos

media cabeza de ajos pelados y a trozos

medio tomates

1 pimiento

1 cucharada de pimenton

sal

vino blanco

aceite de oliva

media guindilla seca

1 hoja laurel

poner a dorar con el aceite bajar el fuego agregar el resto de los ingredientes y dejar cocer con el vino despacio hasta que se reduzca y quede la salsa