Pastel de patata Martin berasategui

 

Tradicional


Es muy fácil y hacerlo de un día para otro es obligatorio ,puedes hacerlo incluso días antes y así la guarnición echa en unos minutos ,a mi me encanto y esta muy rica

Ingredientes

4 Patatas en rodajas muy finas 3 mm 

300 queso enmental rallado 

300 panceta adobada en lonchas fina 

Un molde para horno de papel ,( el lo hace así y no sé cómo queda en aluminio ) 

Poner la panceta sobresaliendo en todo el contorno del molde ,poner doble capa de patata una de queso y otra de panceta prensando así capa a capa hasta llenar el molde y cerrar con las tiras y llevar a horno precalentando a 150 gd  envuelto en aluminio dejar cocinar 4 horas y 30 ,sacar y guardar en el frigorífico mínimo 6 horas antes de abrirlo ,calentar en una sartén muy caliente en trozos y servir