Sopa de coliflor de Jaime Oliver

Th31


Esta receta viene de manera tradicional en el libro escuela de cocina de Jamie Oliver y estoy segura que si el supiera lo facil que es hacerla en thermomix directamente la haria asi ,la coliflor y las flores las ha traido mi marido de su huerto y me encanta aprovechar todas estas cosas tan sanas ,son igual que la comida casera , es una sopa con cuerpo y no lleva patata ni leche pero el queso es lo que le hace ser asi para tomar estos dias destemplados que no hace tanto frio pero no hace demasiado calor ,el aconseja un queso tipo cheddar y que se haga con buenos quesos ingleses pero yo tengo uno de valladolid de queso mezcla de media curacion cremoso tipo Garcia Vaquero que creo que no le tienen envidia ,me gusta ser purista con las recetas de Oliver pero esta vez me ha encantado el tuneo





Ingredientes

500 de coliflor lavada y troceada
2 ramas de apio
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza custard inglesa
150 de queso mezcla media curacion
70 aceite de oliva
sal
800 caldo de pollo
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Beacon frito para adornar 

Poner en el vaso de la thermomix la cebolla en cuartos la zanahoria partida en dos, el diente de ajo y el apio ,trocear 6 sg en v 4 ,agregar el aceite y pochar 8 mn temperatura varoma v 3 ,agregar la coliflor y el caldo y dejar cocer temperatura varoma 20 mn v 1 ,y acontinuacion poner  el queso,la cucharita de mostaza  y salpimentar al gusto y hechar la nuez moscada tambien al gusto y triturar 50 sg en v 7 ,programar 3 mn temperatura 100º v 2 y servir con el beacon frito de adorno