Bacalao Ze Do Pipo

Th31
Esta receta me encanta por lo sencilla y por que es mi plato favorito del jordao en Miranda do douro

Ingredientes para aprx 4 personas

media cola de bacalao en trozos desalados en agua

1 litro de leche

2 cebollas en aros

1 lata de pimientos morron

1 lata de aceitunas negras sin hueso

4 patatas medianas
sal
aceite de oliva

Para la mayonesa

2 huevos
400 de aceite de girasol
vinagre
sal

Colocar en una cazuela el bacalado con la  leche y cocer unos 15 mn a fuego lento ,poner a pochar la cebolla en una sarten con aceite y cuando este transparente poner el pimiento y colar la leche  y poner el bacalao en una pirex con la cebolla por encima y poner en el vaso de la thermomix   300 de  leche y  las patatas troceadas poner la mariposa y cocer 20 mn temperatura 90º v 1 ,una vez acabado el tiempo poner 1 mn v 3 y colocar alrededor del bacalao ,lavar el vaso pesar el aceite en una jarra  , colocar en el vaso  los huevos sal y un chorrito de vinagre y poner en v 4y medio y agregar poco a poco con el vaso puesto el aceite ,una vez acabado napar el bacalao y colocar las aceitunas poner al horno 10 mn a 180º y servir