Carne de ternera con niscalos y patatas

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En viñas todos los años recojen niscalos y alli tengo una vecina majisima que se acuerda de mi y me los tenia congeladitos cuando fue ,si es lourdes es mas maja asi que esta receta se la dedico a ella que se lo merece 

Ingredientes

350 de churrasco de ternera a trozos
una cebolla mediana
3 dientes de ajo
tomillo
pimienta en grano
200 gm de niscalos en trozos
2 hojas de laurel
3 patatas medianas a cascos
agua para cubrir
sal
1 cuchara de pimenton
1 vasito de vino
70 de aceite de oliva

Colocar la cebolla y el ajo y el aceite triturar todo 30 s v 3 y medio ,bajar los restos y programar 5 mn t varoma v 2 agregar la carne y dejar 2 mn mas en varoma velocidad cuchara giro ala izquierda y agregar lo niscalo y el pimenton y poner 2 mn mas a la misma v y misma temperatura ,abrir y poner el vino el agua hasta cubrir y las especies,el laurel y las patatas y programar 30 mn t 100º v cuchara giro ala izquierda ,rectificar de sal y servir

Mufins de turron de chocolate con coñac y cerezas

Th31

Puestos a aprovechar todo estos los hize con turronde chocolate con cerezas deliciosos

Ingredientes

2 huevos
200 de turron chocolate con coñac y cerezas
70 de azucar
medio sobre de levadura tipo royal
medio cuchara de cafe de bicarbonato
2 cucharas de cacao puro molido

200 de nata
20 de aceite
250 de harina
100 de nueces picadas

Encima de la thermomix colocar un bol y un peso en cero ,y poner primero la harina el azucar la levadura el bicarbonato y el cacao y reservar ,poner el turron en trozos grandes en el vaso 5 s v 5 y poner en el bol y hechar los huevos la nata y el aceite 30 s v 3 y medio y volcar encima del vol y con la espatula mezclar bien ,precalentar el horno a 180º y colocar la mezcla en las capsulas por encima las nueces y meter en el horno dejar que suban los 1º 10 mn y despues bajar el horno a 170 y dejar 20 mn mas y sacar dejar enfriar y servir

Mufins de yema tostada

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Deliciosa manera de comer turron de yema

Ingredientes

2 huevos

200 de turron de yema tostada

70 de azucar

medio sobre de levadura tipo royal

medio cuchara de cafe de bicarbonato
2 sobres de azucar avainillado

200 de nata

20 de aceite

250 de harina

100 de azucar glass

Encima de la thermomix colocar un bol y un peso en cero ,y poner primero la harina el azucar la levadura el bicarbonato y el azucar avainillado y reservar ,poner el turron en trozos grandes en el vaso 5 s v 5 y poner en el bol y hechar los huevos la nata y el aceite 30 s v 3 y medio y volcar encima del vol y con la espatula mezclar bien ,precalentar el horno a 180º y colocar la mezcla en las capsulas y meter en el horno dejar que suban los 1º 10 mn y despues bajar el horno a 170 y dejar 20 mn mas y sacar dejar enfriar espolvorear con azucar glass y servir

Mufins de turron jijona y almendra

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La receta de estos mufins los coji prestados del blog de alegna "La casita verde" con mi tuneo particular

Ingredientes

2 huevos

200 de turron de jijona

80 de azucar

medio sobre de levadura tipo royal

medio cuchara de cafe de bicarbonato

200 de nata

20 de aceite

250 de harina

100 de almendras picadas

Encima de la thermomix colocar un bol y un peso en cero ,y poner primero la harina el azucar la levadura y el bicarbonato y reservar ,poner el turron en trozos grandes en el vaso 4 s v 4 y poner en el bol y hechar los huevos la nata y el aceite 30 s v 3 y medio y volcar encima del vol y con la espatula mezclar bien ,precalentar el horno a 180º y colocar la mezcla en las capsulas y agregarle un puñadito de almendras picadas y meter en el horno dejar que suban los 1º 10 mn y despues bajar el horno a 170 y dejar 20 mn mas y sacar dejar enfriar y servir

Merengue seco

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Son ligeritos y se comen muy bien

Ingredientes

8 claras (yo use del  bote de claras del mercadona)

250 de azucar

250 de azucar glass

1 cucharita de cremor tartaro (o una pizca de sal)no es necesario si no tienes

Poner la mariposa en la thermomix y las claras con el cremor batir 10 mn 37º v 3y medio ,una vez comprobado que estan bien subidas las claras seguir batiendo sin temperatura en el 3 y medio y agregar poco a poco el azucar normal y despues el glass ,colocar en manga pastelera con boquilla rizada y poner en los moldes ,meter en horno precalentado 120º una hora ,dejar enfriar y servir

Flan de huevo con dulce de leche

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Otra forma de saborear este postrey si os gusta el dulce de leche es delicioso

Ingredientes

6 huevos

600 de leche

150 de azucar

4 cucharadas de dulce de leche

para el vaso

800 de agua

Colocar los ingredientes del flan en el vaso y programar 20 s v 3 y medio ,en un molde de aluminio aprox de un litro poner el dulce de leche por el fondo y las paredes y con cuidado poniendo una cuchara verter el contenido del vaso ,ahora poner el agua en el vaso y programar 40 mn temperatura varoma v 2 y colocar el flan en el varoma bien envuelto en plastico film una vez acabado el tiempo dejar enfriar y desmoldar y servir

Bollo de la suerte

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Este bizcocho se comienza cuando recibes un vasito de la masa madre y empiezas con la receta pero si no lo recibes puedes ser tu la que comience la cadena de la buena suerte y de esa manera desearas suerte para las personas que lo reciben

Se emplean dos tipos de levadura con la primera de panaderia se pretende que la masa crezca y se alimente ,con la segunda que es la quimica (tipo royal) haces que sea mas esponjoso ,si os dais cuenta en la foto es un bollo tipo pan pero es esponjoso 

Por si quieres empezar tu esta es la masa madre

Masa madre

1 vaso de harina de fuerza

1 vaso de leche

medio vaso de azucar

medio sobre de levadura de panaderia  y mezcla y repartes en 4 partes ,  tres vasitos  entregas para que lo hagan tus amigas y el otro lo dejas para ti

Es recomendable colocar el recipiente en un lugar fresco y tapado con un paño o con film

La harina que empleamos ahora es la normal

Empezamos el bizcocho 
Dia 1 Se vierte el contenido del vaso en un recipiente mayor se añade un vaso de harina otro de azucar y no mezclar

Dia 2 Se mezcla con una cuchara de madera

Dia 3 No se toca

Dia 4 Nose toca

Dia 5 Se le añade un vaso de azucar ,otro de leche, otro de harina no se mezcla

Dia 6 Se mezcla con cuchara

Dia 7 No se toca

Dia 8 No se toca

Dia 9 no se toca

Dia 10 Se apartan de la masa tres vasos y se entrega a tres personas y se les desea suerte y salud

A la masa de el vaso que has dejado para ti le pones

2 vasos de harina

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azucar

1 vaso de leche

1 vaso de nueces picadas

1 sobre de levadura quimica tipo royal

2 huevos enteros

1 manzana troceada

1 pizca de sal

1 cucharita de vainilla

1 pizca de canela

Mezclar todo con la cuchara y se pone en un molde y al horno precalentado 10mn a 180º y dejar

unos 40 mn ,dejar enfriar y servir . "Suerte "
Ahy que comerselo todo y lo podeis congelar una vez hecho

Tiramisu

Th31
Receta facil y rapida
Ingredientes 

2 huevos

4 cucharas de azucar

1 tarrina de marscapone

bizcochos o sobaos

azucar glas

chocolate rallado

1 vaso de cafe

50 de licor o coñac al gusto

Separar las claras y montar en v 3 y medio 37º con mariposa ,reservar y agregar las yemas y el azucar dejar doblar el volumen en velocidad 3 y medio y agregar el queso y mezclar 15 s en v 3 y retirar y agregar las claras y envolver muy suavemente

y reservar ,colocar en el recipiente de servir los bizcochos mojados en el cafe con el licor (yo le puse de naranja) y poner por encima azucar glas y el chocolate ,la crema reservada y volver a poner encima mas chocolate azucar glass y decorar como quieras ,yo esta vez le puse unos bastoncillos rellenos de chocolate

Mousse de chocolate con bizcocho sabor naranja

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Si os gusta el chocolate no dejeis de hacerlo esta riquisimo

Ingredientes

1 plancha de bizcocho genoves
almibar de licor de naranja

Para la mousse

300 de chocolate fondant

6 huevos

100 de azucar

150 de mantequilla

30 de coñac

60 de leche

Con el mismo vaso donde se vaya a servir recortar el bizcocho empujar al fondo y calar con el almibar a continuacion separar las claras y montar con unas gotas de limon y reservar ,en la thermomix poner el chocolate en trozos y pulverizar del 5 al 10 30 s , agregar el resto de los ingredientes 3 mn 50º velocidad 3 ,retiramos y agregamos poco a poco alas claras mezclando con la espatula y hechar encima de los bizcochos guardar en la nevera 4 o 5 horas decorar y servir

Huevas al alioli

Tradicional y th 31

Un entrante muy rico y como se sirve frio se puede hacer y reservar

Ingredientes

6 huevas de merluza o bacalao congeladas

1 litro y medio de agua

3 cucharadas de vinagre

sal

Lactonesa

100 de leche

1 diente de ajo

2 cucharas de vinagre

400 de aceite de girasol

sal

Para adornar huevas de mujol y de cama lechuga y tomate en rodajas

Poner a hervir el agua con el vinagre y la sal en una cazuela ancha y hechar las huevas y dejar cocer unos 15 mn ,escurrir y dejar enfriar en la nevera ,cortar ala mitad alo largo y colocar en un plato encima de la lechuga y el tomate ,Poner en el vaso de la thermomix la leche la sal el ajo y el vinagre y programar 1 37º velocidad 5 ,pasado este tiempo con el cubilete puesto boca abajo y con agua dentro para que no se mueva ,programar 3 mn 37º v 5 y hechar el aceite de girasol y dejar hacer ,una vez terminado poner encima de las huevas y adornar y servir ,tambien quede muy bien si se adorna con una gamba

Rosco de reyes

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Envolver en papel film la sorpresa que puede ser cualquier muñequito y que sea grande para que no se la coman

Ingredientes

2 huevos

80 de mantequilla

550 de harina de fuerza

 40 de levadura fresca de panaderia

130 de leche

30 de agua de azahar( es opcional si la piel de naranja que pones es ecologica y buena y no tienes agua de azhar le dara tambien el sabor )

piel de limon la parte amarilla

80 de azucar

Para el relleno
crema pastelera nata

y para decorar fruta escarchada un huevo azucar en grano mermalada de naranja para el brillo

Pulverizar el azucar v10 20 s y poner la piel de limon y hacer lo mismo 20s v 10 ,poner la leche y la mantequilla los huevos y el azahar y mezclar 1mn 30 37º v 4,agregar la harina ,la levadura y programar en v 6 15 s y a continuacion 4 mn v espiga ,y tapar con toallas e incluso con manta electrica si hace frio ,dejar hasta que la masa salga por el bocal ,mojarse las manos en aceite recogerla y hacer una bola ,yo con esta masa hago dos roscones ,hacer la formas en la bandeja encima de papel de hornear y colocar la fruta y el huevo batido ( se puede dejar asi durante toda la noche en la nevera) meter en el horno a 50º con agua en el fondo hasta que doble el volumen y subir la temperatura a 180º y dejar hacer en 20 mn y unavez frio abrir ala mitad y rellenar con la crema y la nata , poner en un vaso una cuchara de mermelada de naranja y una de agua dejar unos segundo que hierba en el microondas y mezclar y con una brocha pintar el rosco le dara un aspecto brillante y agregar el azucar en grano en algunas esquinitas y servir

Turron de yema

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hacer turron de yema es una forma sana de comerlo asi sabes lo que pones

Ingredientes

La piel de un limon

300 de almendras

250 de azucar

3 yemas de huevo

1 huevo entero

en el vaso poner el azucar 20 s velocidad progresiva del 5 al 10 ,agregar la piel de limon y volver a moler igual otros 2o s , poner las almendras en dos veces y repetir la operacion las dos veces v del 5 al 10 20 s ,poner las yemas y el huevo y mezclar v 5 5 s cortar un tetabriz ala mitad a lo largo y meter la masa dentro dandole forma de tableta y hornear a 180 º hasta que este doradito sacar y poner azucar glas por encima hacerle unos cortes con el cuchillo para decorar y quemar con la pala para que quede dorado y pincelas con almibar si se tiene