Rabo de toro ala cordobesa

Tradicional 
 Es muy rico y lo ideal que quede muy blandito
Ingredientes

1 kl de rabo de toro troceado

1 nabo

2 zanahorias

2 ramitas de apio

2 hojas de laurel

pimienta en grano

media cucharita de estragon

500 caldo de carne

2 dientes de ajo

1 puerro

1 vaso de vino

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate maduro

aceite de oliva unos dos dedos de la olla

Poner a calentar el aceite y dorar el rabo ,agregar el vino y dejar consumir ,ponerle la cebolla el pimiento los ajos el puerro y el tomate y dejar pochar agregar el nabo atrozos y la zanahoria y el alurel y las especias y cubrir con el caldo ,cerrar la olla poner en el dos unos 35 mn y apagar sacar el rabo y el laurel y pasar por la th todo y cubrir con ello el rabo y dejar cocer unos minutos para que coja sabor y servir