martes, 29 de diciembre de 2020

Bolitas de pistacho




 
50 de pistachos pelados 
150 de queso crema 
50 de jamón a taquitos 
50 de queso parmesano 

Triturar los pistachos en velocidad 8 , 15 sg y reservar 
Moler el queso parmesano  y agregar el jamón y el queso crema y moler en thermomix 30 sg v 4 , poner en un bol y en la nevera aproximadamente 30 mn , que se pueda hacer las bolitas y pasarlas por los pistachos molidos , reservar en la nevera y servir
 
 
 
 

jueves, 26 de noviembre de 2020

Champiñones rellenos


Tradicional 

Un plato muy rico  para las navidades 

Ingredientes

10 Champiñones grandes  

100 gm lonchas de jamon muy finas 

1 Cebolla

Ajo
 
Piñones
 
Huevo de codorniz 
 
Se quita el rabito al champiñon y se corta a cuadraditos ( brunoise) se pocha la cebolla tambien en cuadraditos y a continuación el champiñón, aparte entre servilletas de papel de coloca el jamón y se pone 1 mn en el microondas para que esté crujiente , se tuestan los piñones y se mezcla todo y rellenas los champiñones haces un agujerito y pones el huevo de codorniz en la bandeja del horno pones un poco de aceite de oliva y los metes hasta que veas el huevo a tu gusto


lunes, 9 de marzo de 2020

Mufins con arándanos rellenos















Poner el congelador el yogur griego con el queso crema marscapone 

80 mantequilla 
150 de azúcar 
Batir
Los 3 huevos 1 a 1
2 cucharas de vainilla
1 yogurt griego 
Mezclar suave 
Fuera la harina 250 gm con la levadura 1 sobre y un cuarto de vaso de leche y mover suavemente 
 Llevar a la nevera 2 horas 

Agregar los arandanos con azúcar en la masa suave y rellenar una cuchara enterrar el cubito de queso y seguir a horno muy fuerte 210 unos 12 mn aprox 






jueves, 6 de febrero de 2020

Setas de mouse de turrón







TM6 

Esto empezó haciendo una receta que se hizo famosa estas navidades , yo la tome del blog :de La Juani Sevilla y la tunee un poco para adaptarla y en esto también mi agradecimiento a un gran cocinero Juan Domingo Flores que me asesoro en el tema y salio esto 


ingredientes para 6 aprox 

para hacer las setas
300 de chocolate negro (al gusto yo compre 70%)
300 de chocolate blanco 
60 gm de mantequilla 
el relleno 
200 de turrón blando 
4 hojas de gelatina 
400 de nata de montar 
galletas de turrón 
para decorar 
almendra tostada en cúbitos 
te matcha 

Primero necesitamos 2 moldes  unas medias esferas y el otro conos (también  podéis hacerlo con acetato , en dos cuencos ponéis en cada uno un chocolate y 30 de mantequilla tapar con film y al microondas le dais calor de 20 sg en 20 sg y comprobar como esta para que no se queme es importante que el chocolate quede fluido ,untáis el chocolate y lleváis ala nevera la parte de abajo del chocolate blanco y la parte de arriba del negro dejar enfriar y hacer la mouse ,poner en un plato la gelatina con un poco de agua que se hidraten , y en thermomix 300 de  nata con la mariposa  y montar ,no hace falta que este supermontada y reservar en la nevera ,poner el turrón troceado  con el resto de la nata en el vaso 3 mn 90 gd velocidad 2 acabado escurrir la gelatinas echar dentro y poner 30 sg v 3 ,ahora dejar enfriar la mezcla no mucho tiempo pero si es importante que este fría para que no se corte la nata yo la pase a otro bol ,cuando estaba fui incorporando poco a poco la nata reservada en movimientos envolventes poner en una manga y rellenar los moldes de chocolate y colocar un trozo de galleta ( yo use de turrón el lobo ,tipo barquillo relleno ) dejar enfriar ,yo deje hasta el día siguiente montar el plato con el te y la almendra ,sacar los tallos y pasarles un poco de chocolate con una brocha suavemente y ir colocando y a continuación las medias esferas y ala mesa