martes, 17 de septiembre de 2019

Tarta mousse de melocotón









thermomix

Está mousse está muy rica yo la aconsejo 

180 de galletas 
80 de mantequilla 
10 melocotones en almíbar o 20 mitades 
200 cc del almíbar colado 
40 gm de gelatina en polvo 
250 cc de agua 
300 cc de  nata 
400 gm de queso crema tipo Philadelphia 
50 gm de azúcar 
2 cucharas de extracto de  vainilla 
Opcional colorante naranja ( yo no tenia use amarillo con una gota de rojo para hacer el naranja )

Poner en la Thermomix las galletas y la mantequilla en trozos , 20 s v 6 , poner en un molde de 22 cm con papel de hornear en el fondo y acetato por los lados alisar y llevar a la nevera 
Poner en un caso 125 de agua con 20 de gelatina a modo de lluvia y dejar hidratar 5 mn , poner al microondas 20 sg que esté liquido 
Poner la mariposa en el vaso el queso la nata muy fría , la vainilla , el azúcar y batir en v 2  , agregar la gelatina que esté casi fría , y en cuanto esté montado parar 
Poner la mitad en el molde alisar y llevar a la nevera otra vez y reservar la otra mitad 
Poner 8 mitades en la Thermomix y triturar del 5 al 10 , 30 Segundos que esté muy triturado 
Y agregar a la crema reservada mover con movimiento envolvente opcional se puede poner unas gotas de colorante naranja 
Y volcar en el molde alisar y volver a la nevera, poner 125 de agua con 20 de gelatina en forma de lluvia , dejar hidratar 5 mn llevar al microondas 20 sg que esté líquido y mezclar con el almíbar 
Cortar el resto de las mitades y decorar poner un poco del almíbar sin cubrir , poner en la nevera 15 mn y volcar el resto del almíbar y deja en la nevera de 4 a 5 horas 




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