miércoles, 14 de septiembre de 2016

Milhojas de mouse de straciatella con frambuesa


 
Tradicional 

Muy fácil y  podéis hacer muchas galletas y conservarlas en lata y usarlas en otras ocasiones 


Para hacer la oblea receta facilitada por mi amiga Balenciaga 


Masa filo calcula tres capas por cada milhojas y el tamaño al gusto

Yo para 4 hojas de filo use 
1 brick de nata 
 130 de azúcar 


Mezclar la azúcar con la nata mover suave y dejar que se diluya mínimo 30 mn


Pincelar las hojas de filo y juntar tres capas en cada hoja y tres hojas por  milhojas

En horno a 190 gd 10 mn y que este doradas dejar enfriar y reservar


Para la mouse

400 de nata
300 de frambuesa 
150 de azúcar
Chocolate troceado pequeño ( yo use valor )

Triturar las frambuesas con el azúcar y mezclar con la nata muy fría y montar en Thermomix o con varillas ,agregar los trocitos de chocolate envolver muy suave

 

Para montar la oblea poner una capa y rellenar otra rellenar y en la última adornar con azúcar glass y frambuesas y sirope