sábado, 13 de agosto de 2011

Saquitos de marisco en crema del pimiento del piquillo











Tradicional y th 31




Delicioso entrante espectacular de sabor





Ingredientes





1 paquete de 250gm de pasta filo (yo lo compro en carrefour )

1 kilo de mejillones

1 kilo de berberechos

10 colas de gambon

1 cebolla

1 cuchara de harina de maiz

3 cucharas de harina

1 chorreon de aceite de oliva

sal y pimienta

Nuez moscada

80 de mantequilla liquida (derretir en microondas )

300 de leche

Para la crema de pimientos

1 cebolla

400 de nata de cocinar

30 de aceite de oliva

1 lata de pimientos del piquillo

sal y pimienta







Empezar por cocer los mejillones y los berberechos ,se puede hacer al vapor ,retirar las conchas y trocear ,poner en una sarten el chorreon de aceite y la cebolla en tiras rehogar y cuando este transparente poner las colas de gambon en trocitos rehogar y poner los mejillones y los berberechos y agregar la harina maizena la normal sal y pimienta y la nuez moscada ,rehogar y agregar poco a poco a fuego lento la leche no parar de mover hasta que este todo integrado y espeso ,dejar enfriar,preparar la pasta filo en cuadrados mas o menos iguales yo saque 4 por cada saquito y un total de 8 saquitos cuantas mas capas lleve mejor ,untar en la pasta la mantequilla y en la primera poner una cuchara grande del relleno y ir cerrando con forma de capullo y mojando con mantequilla todas las capas poco a poco y ir uniendo ,una vez hecho poner al horno 200º hasta que este dorado ,para hacer la crema poner el aceite en la termomix con la cebolla y trocear 5 s en velocidad 4 ,poner 8 mn temperatura varoma velocidad 2 agregar los pimientos y poner 2 mn temperatura 100 v 2 acabado el tiempo poner la nata y cocinar 5 mn 90ºv1 salpimentar y probar ,poner en v 7 ,40 sgundos ,servir primero de fondo la crema y encima el saco

9 comentarios:

  1. rico y preciosa la presentación


    ¡¡besos¡¡

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  2. Super rico Mari, me la apunto porque seguro que la hago.

    Un besito.

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  3. ¡¡Voilà, Mary, vaya pinta!! ¡¡Me encanta!! Todo lo que lleve marisco me gusta mucho, y me parece súper curioso lo de los saquitos!

    Besotes

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  4. lola gracias por tu visita

    sipos hazla te va a encantar

    luisa muchisimas gracias


    ladulcemagdalena gracias me gusta que te guste besos

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  5. Hola Mary!

    Gracias por pasar por mi blog, me quedo por aquí a disfrutar de tus recetas!Ésta me ha encantado!

    Bsis
    Gemma

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  6. Gemma Ramos gracias y pruebala te va a encantar

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  7. Impresionante, que buena pinta tiene!!!! Besos

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Gracias por visitar mis entradas y dejar comentarios ,los leo todos y me hacen mucha ilusion