domingo, 22 de mayo de 2011

Cus Cus con pollo





Tradicional y th 31

Esta receta me la dio mi amiga carmen que a su vez se la enseño otra amiga marroqui a ella ,me encanta se le puede poner cordero pero asi con pollo tambien esta muy buena ,esto del cuscus creo que es como el cocido en España en cada region le dan un toque especial o otra forma de hacerlo pero es casi igual


Ingredientes

Aceite de oliva
Medio pollo en 4 trozos
2 cebollas
1 kg tomate maduros
3 zanahorias en trozos
1 nabo
150 de calabaza en trozos
300 de col
1 calabacin
1 pimiento asado
200 de garbanzos en remojo (si son de bote agregar al final)
1 litro de caldo de pollo (yo utilice caldo de  pollo y ternera )
150 de cuscus
Un puñado de pasas
1 cuchara de mantequilla
Un ramo de perejil fresco
Un ramo de cilantro fresco
2 cucharas de especies de cus cus (yo la compre en una carnicería marroquí aquí en Estepona y hoy en día no creo que sea difícil  de encontrar )
sal

Comenzamos por poner el aceite en una cazuela ,ponemos el pollo salpimentado ,ponemos la cebolla y rehogamos a continuación ponemos el tomate en la thermomix y trituramos del 5 al 10 unos 50 sg ,agregamos el tomate y dejamos cocer ,ponemos los garbanzos de remojo , la zanahoria el nabo y la calabaza en trozos  muy  grandes y ponemos el caldo el perejil y el cilantro en trozitos y las especias del cus cus diluidas en un poco del caldo  ,probar de sal y dejar cocer 20 mn y agregar la col en trozos cuadrados de 2X2  cm (aprox)  dejar cocer 10 mn mas y agregar el calabacin  y al final el pimiento asado ,lavar el cus cus y poner en el varoma con las pasas y una cucharilla de mantequilla y en el vaso aprox 500 del caldo de cocción y poner en varoma 12 mn 100º v 1 ,remover un poco mientras esta cociendo para que no se pegue o se apelotone y ,volver a agregar el caldo ala olla y servir el cuscus con el pollo troceado con las verduras y el caldo aparte y servir 



7 comentarios:

  1. Qué fotos Mary, son preciosas! Me has despertado el hambre de nuevo!

    Tiene una pinta exquisita, me encanta el cuscus.

    Un besote

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  2. Carrot Cake gracias guapa ,pruebalo que te va aencantar

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  3. Hola Amiga

    Paso por aquí para darte las gracias por hacerte parte de mi Blog. Tus comidas se ven mmmm maravillosas, Me hago seguidora, y espero sigas dándote la rondita por mi blog. Besos y te me cuidas mucho…

    http://babiesdelicateminiatures.blogspot.com/

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  4. Lydia Lebron pues muchas gracias y me encantan tus bebes

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  5. Estuvo, está y estará riquisimo jajaja a mi compi de piso le ha encantado y tdv me queda en el congelador :-D

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  6. IaNeT jeje tita lupe dice que lo tenemos que repetir

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  7. Siiiii, este platito es de los que me gustan a mi !!!! Con su verdurita, sus hidratos y su pollo, que no falte en mi dieta de estos meses, je je je.
    Preciosa .... Ya vuelvo por aquí a comentar tus delicias !!!
    Feliz finde
    Besos

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Gracias por visitar mis entradas y dejar comentarios ,los leo todos y me hacen mucha ilusion