martes, 29 de marzo de 2011

Sopa de salmon alemana




Tradicional y th 31

Esta receta me la facilito mi amiga alemana Marlene mujer de Peter otro gran amigo nuestro y es una receta que probe hace casi 20 años ,me gusto muchisimo y hace como unos 5 años pude entablar amistad con  Marlene y le comente lo buena y lo que me habia gustado esa sopa y ella muy amable me la busco y me hizo la traduccion al español y yo os la enseño y os digo probarla os sorprendera

Ingredientes
70 aceite de oliva
1 cola de rape aprox 350 gm
1 trozo de cola de salmon aprx unos 350 gramos sin piel
10 gambones
3 zanahorias
3 puerros
2 ramitas de apio
Eneldo
Sal
Pimienta
200 de nata de cocinar
800 de agua 
100 de mantequilla
1 cabeza de rape en dos trozos
Picatostes


Poner en una cazuela las cascaras de los gambones la cabeza de rape y el agua y un poco de sal y cocer 15 mn a fuego medio ,poner en otra cazuela el aceite con la zanahoria la cebolla y el apio todo picadito muy pequeño y pochar unos 10 mn a fuego muy lento ,cuando este todo blandito agregar un cazito del caldo y cocer otros 5 mn mas ,despues poner el resto del caldo pasar a la thermomix y triturar en v 7 unos 40 s ,voler a la cazuela a fuego lento y poner en una sarten la mantequilla el salmon las colas de gambon y la cola de rape sazonadas y con el eneldo y la pimienta y saltear en la mantequilla por unos mn que este todo hecho por fuera y hechar todo esto dentro de la sopa agregar la nata reftificar de sal y de eneldo y dejar a fuego lento otros 5 mn mas y servir con unos picatostes y eneldo seco



8 comentarios:

  1. Que buena tiene que estar Mary!
    A mi que me encanta el salmón y nunca lo hice el sopa, gracias.
    Besos.

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  2. Me parece que a mí esta sopita me va a encantar.... ¡qué buena pinta!.
    Y además, un plato bien completito.
    Me guardo la receta, con tu permiso.
    Un besote, guapa.

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  3. Siempre tengo un problema con el salmón y es que en a veces me resulta demasiado fuerte su sabor por ello suelo cocinarlo "disfrazado" porque en realidad me gusta. Vistos los ingredientes de tu receta creo que puede estar muy, muy buena.
    La probaré.
    Gracias
    Besos

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  4. thermo gracias guapa pruebala te va a gustar mucho

    Morguix gracias esta buenisima y es un escelente primer plato

    Conchi gracias pues veras que con el rape las gambas y todo lo demas no sabe tanto a salmon pero bueno creo que marlene me dijo que se llamaba asi

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  5. Me encanta el aspecto que tiene, seguro que está buenísima!
    Voy a copiar esta receta ahora mismo!
    Un saludo

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  6. ♥ Juana ♥ gracias hazla y me lo dices ,besos

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  7. Respuestas
    1. Gracias maricruz me alegro que te gustara , besos

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Gracias por visitar mis entradas y dejar comentarios ,los leo todos y me hacen mucha ilusion