viernes, 30 de enero de 2009

crema de arroz con mandarina




























 Th 31

En vasitos individuales esta mejor presentado pero esta muy rico de todas las maneras
ingredientes
250 arroz
1 piel de naranja
1 piel de limon
1 palo de canela
250 de azucar
1500 de leche
para la gelatina
1 litro de zumo de mandarina (puede ser comprado)
2 sobres de gelatina neutra
Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de el arroz menos el azucar ,con la mariposa ,45 mn 90º v 1 una vez acabado agregar el azucar y cocer 2 mn 90º v 1 ,retirar la mariposa la canela y las pieles y pone 1 v 10 , hechar en el bol y demientras realizar la gelatina con el zumo y cuando este el arroz frio hecharle con cuidado la gelatina y dejar enfriar de un dia para otro

tarta star wars









































Th31

Que la fuerza os acompañe y a ellos tambien para que no los engulla el merengue ,jeje ,y es que el fondant pesa lo suyo
Ingredientes
para los muñecos
fondant tintes en gel y paciencia
para el bizcocho
6 huevos
180 de azucar
180 de harina
1 pellizco de sal
para la crema pastelera
3 huevos
120 de azucar
500 de leche
vainilla
50 de maizena
para la nata
un paquete de 200cc
4 cucharas de azucar
1 cuchara e queso marscapone
para el merengue
6 claras de huevo
300 de azucar
unas gotitas de limon
almibar
100 de agua
100 de wiski
200 de azucar
Hacer el bizcocho ,poner la mariposa y los huevos y el azucar 6 mn 37º v 3y medio cuando acabe poner otros 6 mn sin temperatura agregar la harina y la piquita de sal 10 mn v3 y en un molde pincelado con mantequilla y ponerlo en el horno a 180º de 20 a 25 mn ,hacer el almibar colocar en el vaso 4 mn 100º v 4 ,apartar ,hacer el merengue primero pulverizar el azucar progresiva del 5 al 10 y luego agregar las claras y las gotitas de vinagre ,con la mariposa 6 mn 50º v3 ,hacer la nata con la mariposa todos los ingredientes en v 3 ,y por ultimo hacer la crema poner todos los ingredientes de la crema en la thermomix y programar 7 mn 90ºv4 ,cortar el bizcocho por dos sitios y montar la tarta pincelando entre capas ,en la primera poner la crema ,en la segunda poner la nata y por ultimo el merengue y quemar y colocar los muñecos