sábado, 28 de febrero de 2009

Albondigas en salsa de tomate con albahaca



















Th31
 El tomate y la albahaca se llevan de maravilla y con la carne ya el sabor es delicioso

Ingredientes

750 de carne de ternera picada
250 de grasa de ternera picada
1 huevo
pan rallado
50 de leche
1 diente de ajo
media cebolla
pimienta
sal
harina para rebozar
aceite para freir
Salsa
1 bote de tomate triturado
1 cebolla
50 de aceite
albahaca molida

Se junta la carne con la grasa y se pone en el vaso de lathermomix la leche la cebolla el ajo la pimienta el huevo y la sal y se bate todo en v 7 hasta que este molido y se agrega ala carne y a continuacion se le pone pan rallado hasta que espese ,lavar el vaso en el vaso de la Thermomix poner la cebolla y trocear 4 s v 5 y acontinuacion el aceite y se pone 10 mn temperatura varoma v 1 y cuando acabe el tiempo se pone el tomate y batir 20 s v 5 y programar 15 mn t 100º v 1 y una vez cabado el tiempo y rebozadas y fritas las albondigas agregarlas a la salsa con la sal y la albahaca y programas 10 mn 100º v cuchara giro ala izquierda y servir

viernes, 27 de febrero de 2009

Tarta play boy paso a paso























La yema me quedo un poco oscura en la foto pero el conejo se nota


 Th31

Ingredientes
1 bizcocho genoves
para el relleno
70 de azucar
nata 1 litro de montar
chocolate en polvo 60gm
la cobertura
6 yemas
200 de azucar
el almibar
100 de wiski
200 de azucar
100 de agua
Cortar el bizcocho en tres partes calar con el almibar elaborado hechar los ingredientes en la thermomix 6 mn 100º velocidad 4 ,con el vaso limpio y muy frio agregar la nata montarla en velocidad 3 con la mariposa ,apartar una parte y ponerle el cacao en polvo rellenar una capa con la nata de cacao cubrir con bizcocho poner mas almibar y añadir la nata dejando para adornar seguir con la otra capa del bizcocho y ponerle la yema ,en la th las 6 yemas con los 200 de azucar 3mn 50s velocidad 5 100 º ,estender la yema ponerle azucar y quemar adornar con la nata




jueves, 26 de febrero de 2009

Guarniciones y lomo

























Tradicional

Son guarniciones faciles y rapidas de hacer
Ingredientes 
Tomates cherry
1 bolsa de tomates
albahaca
sal
aceite de oliva
En el horno con el aceite la sal y la albahaca unos 20 mn a 180º
Patatas a lo pobre
4 patatas nuevas
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 cebolla
aceite de oliva y sal
En sarten chorreon de aceite cortar a rodajas lavadas y sin pelar ,poner las patatas y dejar que se vayan friendo ,pasados unos 10 mn agregar los pimientos y la cebolla a tiras y tapar con tapadera y dar vuelta de vez en cuando hasta que este hecho
Setas al ajillo
1 bandeja de setas
4 dientes de ajo
4 ramas de perejil
sal
70 de aceite de oliva
Colocar en el vaso el ajo y el perejil 4 s v 5 ,poner la mariposa y las setas y la sal 12mn t varoma giro a la izquierda v cuchara , servir
Lomo asado
en el horno ponerlo en la bandeja con un chorreon de aceite asar para dorar a 220 º y a continuacion bajar a 180º y añadirle un poco de manteca de cerdo

miércoles, 25 de febrero de 2009

Pimientos del piquillo rellenos de merluza con gambas






Th31
Este plato se puede hacer un dia antes y el sabor es mejor

Ingredientes

2 latas de pimientos del piquillo
250 de filetes de merluza
250 de gambas
3 puerros
3 dientes de ajos
300 de nata de cocinar
1 cebolla
2 cucharas de tomate
100 de aceite de oliva
1 lata de pimientos asados

Colocar 1 puerro en trozos limpio y 2 dientes de ajo en el vaso y triturar 4 s v4 poner 50 de aceite y cocinar 10 mn temperatura varoma v 1 ,agregar las gambas y los filetes desmenuzados programar 1 mn temperatura varoma v 4 ,rellenar los pimientos y reservar ,lavar el vaso y poner la cebolla los dos puerros y los dientes de ajo ,trocear 5 s v 4 ,poner el resto de la aceite ,el tomate y el aceite cocinar 10 mn t varoma v 3 y medio ,añadir la nata la lata de pimientos escurrida y salpimentar y volver aprogramar 10 mn 90º v 3 y medio ,una vez acabado el tiempo volcar en un recipiente con los pimiento y calentar unos mn al microondas y a comer .

Arroz caldoso con almejas












Th31
Facil rico barato ,lo tiene todo
arroz caldoso
ingredientes
400 de almejas
300 de gambas arroceras
agua 800
azafran
sal
150 de vino
un chorrin de zumo de naranja
perejil
70 de aceite de oliva
150 de pimiento rojo
150 de pimiento verde
200 de tomate
3 dientes de ajo
350 de arroz
1 lata de pimiento morron

Se pone en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas y el agua guardar las colas para el final ,4mn temperatura º varoma v 3 y medio y colar y reservar yo he abierto las almejas al vapor en una cazuela pero tambien se puede hacer en la thermo colar el caldo de las almejas y agregarlo al reservado añadirle el vino el azafran la sal el perejil y el zumo de naranja y las hebras de azafran , programar 30 s v 7 y despues reservar y colocar los pimientos los ajos y el tomate y el aceite primero 4 segundos velocidad 4 y despues 10 mn temperatura varoma velocidad 1 ,A continuacion hechar el arroz y programas 2 mn 100º v cuchara giro ala izquierda ,poner el caldo y programas 14 mn temperatura varoma v cuchara giro ala izquierda ,antes de acabar el tiempo agregarle las gambas y las almejas y el pimiento a trozos ,y dejar reposar 1 mn o dos , al dia siguiente esta igual de rico


Meremelada de kumkuat






 Th31
 Es una fruta que no me comeria cruda pero en mermelada me gusta mucho 

Ingredientes
600 de kumkuat
400 de azucar
Poner en el vaso lavados y programar 5 sg v 5 y despues 30 mn t 100º v 2 y dejar enfriar en los tarros ,comer con pan tostado y queso o solo y tambien en dulces

martes, 24 de febrero de 2009

jabones de Limon







 Th 21y th31

Nunca pense que hacer jabon fuera tan facil y divertido mi amiga Trini (faraona ) me ha ayudado y hasta dentro de 30 dias no se deben usar porque son para utilizarlos en la cara y ahy que esperar que este bien muerta la sosa
la receta
JABÓN
Ingredientes
1 l. aceite virgen no usado
750 de leche
200 sosa cáustica
250 de agua
200 de aloe
pieles de limon
Freir las pieles en 250 de aceite

Mezclar el agua y la sosa (fuera del vaso) en un recipiente de plástico y esperar a que termine de
hervir unas dos horas o tres
Mezclar en el vaso el aloe y con el aceite y incorporar la sosa con el agua y y la leche y programar 30 minutos en V. 2 acabado el tiempo
ponerlo en un molde y desmoldar pasados 2 dias
No usar el jabón hasta pasados 30 días. Esto es para el cutis.


lunes, 23 de febrero de 2009

Pate de campagne













Th31
Es un pate que esta muy rico y un sabor casero

Ingredientes
4 higados de pollo limpios
250 gm jamon yor de tripa (yo he usado uno del mercadona)
250 tocino de papada fresco
1 botecito de trufa
1 huevo
50 de nata
1 cucharadita de sal
"" "" "" de hierbas provenzales
"" "" "" de pimienta
50 de coñac
50 de vino blanco
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de maizena
1 cebolla
100 de mantequilla salada
Para el adorno un poco de manteca para untar los moldes y una tarrina de beacon a trozos y hierbas provenzales

Trocear los higados el jamon yor y el tocino y poner en el vaso con todo menos la mantequilla y la cebolla ,triturar en v 4 aprox 20 s una vez pasado ese tiempo si se desea mas molido moler mas ,dejar reposar en la nevera de un dia para otro y al dia siguiente colocar la cebolla y la mantequilla en la thermomix y programar 5 s en v 5 y a continuacion 10 mn 100º v 1 ,una vez acabado el tiempo agregar la mezcla y ligarlo todo ,con esta proporcion ami me salieron 4 tarrinas como de medio kilo se les pone en el fondo la manteca y el beacon y encima la mezcla yo cocine 2 en thermomix y 2 en el horno para ver la dieferencia , las de la thermo las lie con plastico film y las puse en el varoma y en el vaso 1 litro de agua programe 45 mn t varoma velocidad 1 ,las del horno las coloque en un recipiente con agua a 200º y a los 10 mn le baje el fuego a 180 y le coloque una bandeja arriba bocaabajo para que no se quemaran ,lo saque todo a los 45 mn ,lo deje enfriar tape y lo meti en la nevera y al dia siguiente a comer con pan tostado


sábado, 21 de febrero de 2009

Tarta de pocoyo







Th31
 Sinceramente no me siento orgullosa de esta tarta pero tiene que haber de todo bonito y feo de sabor muy rica
Ingredientes
El bizcocho normal genoves
para calar
leche con vainilla
Para el relleno
1 lt de nata
1 tableta de chocolate fondan
y nata
para la cobertura
600 de chocolate
120de aceite de girasol
y 1 lt de nata montada para los bordes
para el muñeco
150 de chocolate
2 claras de huevo
200 de azucar
colorantes y unas gotas de limon
El dia antes hay que poner la nata en la thermomix y 10 mn t 90º v 1 y ir agregando los trozos de chocolate y una vez disuelto entero poner en la nevera ,hacer el bizcocho y partirlo en tres capas y calarlo con la leche y la vainilla ,y montar la trufa de la nevera ,y poner el relleno ,colocar pa la segunda capa calar y ponerle la nata montada y por ultimo en la ultima poner el aceite en el vaso 4mn 8º v 1 y ir hechando poco a poco las pastillas cuando se acabe programas 50 s 30 a v2 y los ultimos a v3 y hechar en la tarta y dejar en friar de mientras hacer la platilla en papel de hornear con chocolate derretido en el micro y hacer la glasa con el vaso limpio y seco moler el azucar apartar ,agregar las claras el zumo de limon programar 2 mn v3 y el azucar poco a poco cuando se acabe repartir para los colores y añadir los colorantes ,Poner la plantilla de cholate en la tarta y con una cuchara rellenar el dibujo y dejar secar ,decorar con el litro de nata montada

tartas de despedida




















 
 Th31

Estas tartas las hize para la despedida de mi sobrina las pondre en otro apartado al igual que las que haga parecidas ,no es plan que las vean peques


El bizcocho
Ingredientes
6 huevos
200 de azucar
500 de harina
400 de nata liquida
2 sobres de levadura royal
100 de caramelo liquido
200 de nueces picadas
Relleno
200 de mantequilla en pomada
200 de miel
1 bote de nutella
100 de limon curd
para el almibar
100 de agua
100 de wiski
200 de azucar
para forrar las tartas

la de mazapan con una plancha de mazapan
la de chocolate 200 gm de chocolate fondan y leche condensada la que admita
Se realiza el bizcocho ,primero con la mariposa ,los huevos y el azucar 6 mn 37º v 3 y se le agrega la harina la nata el caramelo la levadura y la sal y se mezcla 6 s v 1 y acontinuacion se quita el svaso y se le agregan las nueces despacio con la espatula se coloca en molde de horno con mantequilla y se mete con el horno precalentado en 200º unos 15 mn se baja un poco a 175º por una hora aprox y se saca y se deja enfriar ,se realiza el almibar todo en el vaso 4mn 100º v 4 ,se corta el bizcocho con las formas deseadas yo lo hize en un molde grande como la bandeja y corte para dos tartas y partirlas por la mitad y calarlas con el almibar y despues untarlas con el lemon curd y acontinuacion hechar la mantequilla con la miel no hace falta lavar el vaso y batir unos segundos en v 3 y con la espatula hechar la mezcla en las tartas colocar la parte de arriba y untar la de mazapan con nutella y colocarle el mazapan dandole la forma con los dedos y coloca un poquito de azucar en los hoyos oara quemarla con el soplete ,la de chocolate derretir en la th a 37º en v 1 cuando este liquido sacar a un bol y agregar leche condensada y batir hasta conseguir una testura conmo la de la nata y ponerla por encima de la tarta ,(si te queda dura poner unos segundos en el micro y seguir envolviendo )una vez fria darle forma con las manos y ya esta

Natillas























Me encantan las natillas asi de naturales nada de harinas la primera receta es para la th 21 y la segunda para la 31
Ingredientes
4 huevos
130 de azucar
500 de leche
1 ramita de canela
galletas y canela al gusto
2 sobres de azucar vainilla
Se ponen en el vaso 1º la leche y los huevos y se mezclan 10 segundos en v 4 y a continuacion se le agrega el azucar y la ramita de canela y con la mariposa 9 mn temperatura 85º v 1 ,y colocar en los cuencos con las galletas y espolvorear con canela
Para la 31 todo igual solo que la coccion seria 9 mn t 90º v 4 sin mariposa ,lo demas igual

miércoles, 18 de febrero de 2009

Arroz con setas y foi de oca




Th31
Esta receta la tenia pendiente hace tiempo es de una gran cocinera de mundorecetas Comoju y esta muy rico el contraste
Ingredientes
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 bolsa de setas congelas de mercadona (se puede utilizar otras si se quiere)
200 de arroz
750 de caldo vegetal o agua y sal
pimienta
queso rallado yo he usado uno de oveja
200 gm de foi de oca en cuadraditos
50 de aceite de oliva
En el vaso poner la cebolla y el ajo ,5 s v 5 ,hechar el aceite y programar 10mn t varoma v 1 y acontinuacion poner el resto de los ingredientes (las setas no tienen que estar descongeladas )menos el queso, salpimentar y programar 15 mn t 100º v cuchara giro ala izquierda ,una vez acabado el tiempo servir y espolvorear queso por encima

martes, 17 de febrero de 2009

Arroz nelba

















Th 31
Esta arroz esta deliciosa con cualquier salsita que le pongas tambien 
Ingredientes
4 lonchas de beacon
2 huevos
1 cebolla pequeña
2 zanahorias
100 de aceite de oliva
200 de arroz basmati
1 cucharita de sal
2 dientes de ajo
450 de agua
Lo primero pondremos 4 hojas de papel de cocina en un plato y encima las lonchas de beacon y otras 4 hojas si las lonchas son finas en el microndas con 7 mn estaran suficientemente se quedan muy asadas y marrones y se dejan enfriar ,despues se ponen en el vaso y se pulveriza 4s v 4 y se aparta ,acontinuacion agregar la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y se pone 3s v5 se le pone 50 del aceite y 6 mn varoma cuchara y se aparta en una fuente ,Se ponen los huevos sin lavar el vaso y la mitad de la cucharita de sal ,5 mn t varoma v1 y cuando acabe 5 s v 5 y se aparta en la fuente ,y se pone el resto del aceite y los ajos el cetillo y dentro el arroz y el resto de sal y el agua y se programa 15 mn t varoma v 5 y se mueve con la espatula unas dos veces y por ultimo se coloca tambiene en la fuente ,se le pone el beacon y se mueve todo para que este bien ligado y ya esta hecho

viernes, 13 de febrero de 2009

palmeritas de hojaldre con glasa blanca










Tradicional

Todo empezo por un video de una compañera ,Missis del foro de mundorecetas y este es el resultado

Ingredientes
1 lamina de hojaldre
azucar a mansalva y seguir los pasos de el video y tachan salen perfectas lo de la glasa es muy facil
1 clara de huevo y 200 de azucar glas y en la thermomix 1mn v2
aqui os dejo el video